用隔夜奶漿？蜜雪冰城：我不嫌你窮，你也別嫌我low！

最近的餐飲行業不平靜。

根據媒體報道，近日馬伊琍代言的茶芝蘭奶茶品牌涉嫌詐騙，金額高達7億元，甚至有受害者表示：“相信馬伊琍，所以沒起疑心！”

這件事情剛過去不久，號稱“奶茶界的拼多多”蜜雪冰城上熱搜了，原因是媒體報道，蜜雪冰城奶茶店個別門店存在員工篡改日期，用隔夜奶漿繼續製作奶茶等食品安全問題。

有員工將廢棄過期的奶漿，紅豆等原材料重新貼上標籤繼續使用，甚至奶茶店長表示：“如果過了有效期就扔掉，那多浪費，只要沒變質就可以繼續使用！”

事件發生後，蜜雪冰城責令門店停業整頓。

這件事情，其實在餐飲業司空見慣了，特別是在奶茶行業裡。

倒還是不倒，是個難題

商品過期了，但是沒有變質，到底要不要扔掉？這對於消費者而言，自然是需要扔掉的。

但是對於商家而言，自己品嚐過後，發現商品並沒有變質，於是很多商家們便會繼續使用。特別是如今食品浪費已經立法了。

前段時間，在南京有面包店把沒有賣完的麵包倒掉，最後被罰款了1萬元，原因是商家的做法浪費了食品，倒掉這種做法不符合規定。

這讓很多消費者和商家們感到困惑。

對於奶茶店老闆而言，一盒未開封的椰奶，顯示今天就過期了，這個時候扔掉就有可能面臨食品浪費的風險，老闆開啟來喝了一口，並沒有出現異味，沒有變質，於是繼續使用了2天。

對於商家而言，每浪費一個食材，就意味著成本上升，利潤減少。

所以對於奶茶店老闆而言，原料沒有變質那就繼續使用，這也是如今奶茶店的基本做法。

不賺錢的蜜雪冰城

雖然蜜雪冰城的奶茶店已經破萬家，成為了全國門店最多的奶茶店，但是六七塊錢一杯奶茶，對於商家而言，真的不賺錢。

老李在江西贛南上猶縣開了一家蜜雪冰城，總投資35萬元，選擇在了本地一家超市旁邊，人流量挺不錯，顧客盈門。

但是對於老李而言，這家奶茶店並不賺錢，雖然看起來生意很不錯，但是門店銷量最好的奶茶都是10塊錢以下，七八塊錢是銷量最多的。

一天下來可以賣出150杯左右的奶茶。

但是一個月的店租4300元，門店5個員工，每個月發工資需要1。8萬元，門店水電費需要8000元，加上從總部進貨的費用，一個月下來利潤不到8000元。

投資35萬元，意味著需要4年才能夠回本，這個投資回報率太低了！

為了能夠提升利潤，門店快過期的原料，只要沒變質，都是會繼續使用，這在老李看來再正常不錯了，畢竟這些原材料都是花錢購買的，扔掉了，成本就上升了，說不定一個月的利潤就沒了。

我不嫌你窮，你也別嫌我假

有網友看到這種現象後表示，外面的東西哪有多幹淨，真要想幹淨，只能回家自己做！也有網友說道：“蜜雪冰城：我不嫌你窮，你也別嫌我假！我價格這麼便宜，難道你們不知道怎麼來的嗎？”

對於加盟商而言，最在乎的就是什麼時候能夠回本，能夠產生實際的利潤，能夠賺錢；但是對於品牌方而言，總部更希望加盟商關乎食品安全，關注食品品質，而不要每天盯著利潤看。

這就是加盟商和品牌之間的固有矛盾。

這也是連鎖加盟模式的弊端，無法掌控加盟商，跟加盟商不在同一條利益線上。

所以很多連鎖加盟的餐館，最後的結局都不好，如今更多的餐飲品牌都選擇直營模式，拋棄加盟連鎖模式。

一杯售價七八塊錢的奶茶，你還要啥腳踏車，賣得這麼便宜，將就著喝就不錯了，畢竟一分錢，一分貨！

網友說得很對，此時蜜雪冰城的心裡話：我不嫌你窮，你也別嫌我low，更別嫌我假！

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