苦蕎麥營養價值高，注意禁忌很重要

蕎麥是當今餐桌上非常火爆的主食之一，很受減肥人士和追求健康人士的歡迎。眾所周知，蕎麥中富含著我們身體所缺的多種營養物質，在補充身體能量的同時也能夠讓我們擁有更強健的體魄。蕎麥的營養價值很高，為什麼這麼說呢？

蕎麥的營養價值‍

編輯

搜圖

蕎麥是一種粗糧食物，具有很高的營養價值。

首先，蕎麥中含有大量身體中所缺少的微量元素、大量的膳食纖維、維生素等物質，對於促進腸胃蠕動有很好的作用。

其次，

蕎麥中還含有硒、鎂等元素，

它們在一定程度上能夠抑制癌症、腫瘤的發展，延緩癌症擴散的程序。除此之外，蕎麥中的黃酮對致病細菌有一定的抵抗作用，具有消炎、抗菌的功效。最後，

蕎麥中的鉻元素具有降低血脂、血糖的作用，能夠預防糖尿病等疾病。

從蕎麥的營養價值和功效，我們可以得知，

蕎麥是一種營養價值很高的食物

。但營養價值再高，它也有適應人群和禁忌人群，你知道蕎麥的適應人群和禁忌人群都有哪些嗎？

蕎麥的適應人群‍

編輯

搜圖

蕎麥的適應人群很廣泛，不同的人食用會有不同的效果。一般來講，

蕎麥對於食慾不振、腸胃積滯等患者有很好的作用，

適宜這部分人食用。與此同時，糖尿病患者、出黃汗的人群也比較適宜。當然，身體沒有問題的正常人都可以食用，都有一定的積極作用。

蕎麥的禁忌人群‍

編輯

搜圖

蕎麥並不是適合所有人食用，一些人食用很可能加重對身體的負擔，比如：

消化功能不佳、經常性腹瀉的人群，

他們如果經常食用五穀雜糧，會讓粗糧與胃部發生摩擦，加重胃部問題。

除此之外，體質敏感的人也要慎重一些，儘量不要食用蕎麥。最後，

身體缺乏鈣、鐵元素的人要避免食用，

蕎麥中的食物纖維和植酸會相互反應，形成沉澱，進而降低礦物質的吸收速率。

兩道養生食療餐‍

編輯

搜圖

蕎麥自身具有豐富的營養

，但很多人對蕎麥的口感表示不喜，因而在部分人的餐桌上蕎麥很少出現。蕎麥單吃自然口感不太好，不過一旦配合其他食物一起食用，味道、口感馬上就上來了。如果你不知道怎樣最大程度發揮蕎麥的營養價值，那麼就學習以下這兩種食療方式，長時間下來，就可以達到養生的目的。

1、蕎麥蘿蔔湯

編輯

搜圖

做法比較簡單，蕎麥入清水，大火燒開，再放入蘿蔔、精鹽，轉小火慢慢煮，直至蘿蔔軟爛，蕎麥熟軟。一百克蕎麥與半斤蘿蔔一起烹調，讓蘿蔔的清甜與蕎麥完美地融合在一起，兩者的功效也會相互促進，對健胃養脾、改善腹部脹氣情況都有很好的作用。

2、蕎麥山橙餅

相比於蘿蔔湯，蕎麥山橙餅更難一些，需要的材料更多一些。首先，將準備好的十克橘皮、青皮、砂仁、烏梅、枳殼一起在清水中煎制，半小時後，加入適量白糖，攪拌成藥汁。將蕎麥麵粉與製作而成的藥水攪拌在一起，揉成大團子，最後再和煮熟的山楂泥融合在一起，做成一個個小圓餅，烤熟即可。

編輯

搜圖

蕎麥山橙餅的食用價值很高，對我們的身體有一定的輔助作用，

不僅可以保護我們的腸道，還具有緩解腹痛、治療慢性結腸炎的功效。

在生活中，蕎麥的食用方法有很多，不同的食物搭配最終的功效不同。但要注意的是，

最好不要將蕎麥與豬肉、野雞肉等一起食用

，這樣的搭配不利於我們的身體健康。

總而言之，蕎麥的營養價值很高，養生功效也很強大。但蕎麥並不是所有人都適合食用的，禁忌人群一定要注意，否則會對身體形成消極的影響。除此之外，要想讓蕎麥的營養價值發揮到最大，那麼就可以讓其與其他食物搭配食用，美味又健康。