夏天流汗多,多給老人孩子吃這菜,補鈣還健腦,不比牛奶差

夏天流汗多，多給老人孩子吃這菜，補鈣還健腦，不比牛奶差

進入三伏天，還真是一天比一天熱，感覺今年特別熱，一年中最熱的時候來了，悶熱潮溼，坐在家裡一動就是一身汗。夏季天氣炎熱，出汗多，容易導致鈣流失，再加上食慾差，營養攝入相對少，這樣一來，鈣的攝入量少而排出量增多，尤其是孩子就更容易導致缺鈣了。推薦一道好吃又好做的家常菜，補鈣還健腦，營養不比牛奶差，且物美價廉，我家隔三差五煮一鍋，老人孩子都愛吃。

編輯

這道菜就是全家人都愛吃的鄉巴佬豆，做法非常簡單，是一種老少皆宜，十分可口的美味。天熱流汗多，要多吃豆，尤其是黃豆，高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。營養價值極高，蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克的瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之美譽。

編輯

黃豆的吃法也很多，豆漿、豆製品最為常見，燉、煮、炒、炸、煲湯等，怎麼做都好吃，而且是百搭食材，尤其是與肉類搭配，比肉都香。黃豆還享有“豆中之王”的美稱，富含蛋白質和鈣，非常適合老人和小孩食用。每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降，容易出現疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可增強免疫力。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一，常食有助於增加神經機能和活力，頭腦更聰明。

吃黃豆不僅有助於提高身體免疫力，補充營養物質，同時還能夠幫助身體補鈣，一百克的黃豆中含有191毫克的鈣物質，所以經常吃黃豆對於預防骨質疏鬆，強健骨骼都會有一定的作用。

編輯

【鄉巴佬豆】所需食材：黃豆300g；原釀醬油適量；白糖適量。

做法及步驟：

最好選擇當年的新鮮黃豆，口感更好。挑出黃豆中的雜質，把黃豆淘洗乾淨。

編輯

黃豆需要提前浸泡一下，冷水浸泡2小時以上，當黃豆體積長胖時，黃豆就泡好了，浸泡後的黃豆更容易煮熟，如果用壓力鍋煮可以不浸泡。

編輯

鍋中加入適量的水，浸泡好的黃豆冷水下鍋，然後大火煮開，小火慢煮，至黃豆煮熟。

編輯

煮好的黃豆撈出放入湯鍋中，加入適量的白糖，可以依據個人喜歡的口味新增，醬油加到與黃豆齊平就好。

編輯

然後大火燒開，文火慢慢煮，大約20分鐘左右，煮到沒有沫子即可。鹹甜口，別看顏色重重，口感清淡不膩，下酒下飯菜。如果喜歡，還可以加些香辛料增加口感。

編輯

出鍋裝盤，一日三餐都可以端上餐桌，鹹甜口，越嚼越香。每次都要多做點，餐桌上最佳的小配菜，極其受歡迎，比鹹菜好吃，而且營養更加豐富。補鈣補腦還補鹽，常食還有利於增強抵抗力。

編輯

此文為原創圖文，盜文盜圖必究