蠔油可不要隨便亂用！為了家人身體健康，記住3要4不要，別忽視

才知道蠔油不能亂用！謹記3要4不要，為了身體健康，不妨看一看隨著大家生活水平的提高，不但蔬菜水果種類繁多，就連咱們廚房裡的調味料也是多種多樣，有了這些調味料，讓煮婦煮夫們如虎添翼。除了油鹽醬醋，現代人的廚房也離不開一瓶蠔油，蠔油已然稱為當代廚房的必須品。蠔油，是用新鮮的牡蠣也就是生蠔，經過煮熟後，提取蠔汁再濃縮，最後新增鹽、白糖等輔料，加工製作而成。

蠔油不但味道鮮美，蠔香濃郁，有很好的增香提味作用，而且也有很高的營養價值的。蠔油含有人體所必須的8種氨基酸，還含有糖類、有機酸、維生素和鈣、碘、鋅等多種營養成分。蠔油是個好東西，但生活中看見有些朋友，無論做啥菜都要放點蠔油，實際上是不對的，蠔油是不能亂用的，謹記3要4不要！為了身體健康，不妨看一看，別再用錯了。

使用蠔油3點要注意：1、購買蠔油的時候，要看準瓶身上配料表中，有“蠔汁”兩個字再買，如果沒有這兩個字，很有可能是假蠔油，不建議購買使用。而且根據國家有關規定，配料表中標註的成分，必須根據新增量的遞減順序進行標註，也就是說“蠔汁”要排在第一位的才是好蠔油。

2、蠔油一旦開封后，要放入冰箱冷藏儲存，因為常溫狀態下，蠔油很容易發酵變質。很多人儲存蠔油，就像其他調味品一樣，直接放在灶臺上或是櫥櫃裡裡儲存，這樣是不對的，如果蠔油已經開始變稀，不再那麼粘稠，就不要食用了。

3、蠔油在加工過程中，會加入一定量的鹽，所以在烹飪菜餚時，加了蠔油後要減少鹽的用量，避免菜品過鹹。

使用蠔油4不要1、蠔油是用生蠔經過加工製作而成，生蠔屬於海鮮類，所以有海鮮過敏史的人不要食用蠔油，會對身體造成不利的影響。

2、不是所有的菜品放蠔油都好，比如香辣口味、紅燒口味、醃製過的食品，烹飪這些菜的時候，不要再加入蠔油。香辣口味屬於重口味，加蠔油鮮味也不能突顯出來，所以沒必要再加蠔油；而紅燒口味的菜，通常會加大量的糖、生抽、老抽，這些調味料都是有鮮味的，也不用再加蠔油；醃製食品如酸豆角，在醃製過程中發酵會有鮮味，再就是已經用了大量的鹽，另外加蠔油的話會使食物更鹹，口感不好。

3、蠔油不要長時間加熱，無論炒菜還是燉菜，都要最後再放入蠔油，以避免家人時間過長，不但味道會受損失，營養也會流失。

4、蠔油不要直接勾芡使用，如果要做一些需要勾芡的菜餚，蠔油要先加入水或高湯經過稀釋後，再用來勾芡，是不能直接勾芡使用的。

以上就是關於使用蠔油的一些小知識，謹記3要4不要，就是購買蠔油要有“蠔汁”兩個字，開封后的蠔油要冷藏儲存，使用蠔油要少加鹽；過敏體質不要食用蠔油，有些菜不要放蠔油，蠔油不要加熱時間過長，蠔油不要直接勾芡使用。知道了這些小知識，為了身體健康，以後別再用錯了。原創圖文，嚴禁盜用，盜用必究。