妙不可言！美食在舌尖跳動，味道可口不油膩，讓你越吃越喜歡

炎炎烈日下面，人們隨經濟的進步人們對於健康養生越來越重視了，這個時候我們也不能去吃各類養生藥物，要知道藥物都有各自的特性和不確定性。在小編看來，夏季養生，我們可以透過飲食做到，這次我們為大家推薦幾道美食，希望大家都能喜歡。

一：雞油黃瓜煲

製作方法：（1）先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6。5釐米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用。

炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。

（3）鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾後轉溫火燜一燜，燜酥後改旺火燒滾，淋溼澱粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。

（4）煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連滷倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。

二：鮮蘑龍鬚菜

原料：龍鬚菜150克，鮮蘑120克，鹽2克，味精1克，糖1克，蔥15克，姜4克，澱粉4克，香油3克，植物油20克，雞湯50克。

製法：1、龍鬚菜、鮮蘑分別用開水焯一下，撈出控去水。

2、炒鍋上火，加植物油，煸蔥、姜出香，衝入雞湯，取出蔥姜，加入主料，調味燒2分鐘，勾芡，淋上香油即成。

三：翡翠苦瓜盅

苦瓜鮮嫩可口而且營養豐富，很適合夏季時節食用。

製作方法（1）在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜裡籽瓤；

（2）在豬肉（或雞肉）糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後；

（3）將水髮香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡；

（4）待餡嵌入每隻苦瓜內，合上蓋，用木質牙籤固定住，鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤。

（5）苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。

四：芝麻苦瓜炒蛋

製作方法：（1）苦瓜一個，洗淨，去瓤，切薄片，小鍋裡燒開水，加點兒鹽，（2）把苦瓜片放進去燙一下，沖涼水，瀝乾水分。雞蛋2-3個，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水澱粉進去，一起打散。

（3）鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點的雞蛋，就多在鍋裡炒一會兒。

五：白灼蝦

原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。

製法：（1）將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。

（2）清水燒開後，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。

六：東坡茄子

製作方法：（1）茄子洗淨去蒂去皮，切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2釐米。

（2）炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。

（3）勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒至變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。

（4）把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。