自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!一說到肉肯定離不開海鮮,海鮮除了最常吃的魚之外還有我們最喜歡吃的蝦,不過我發現很多人去了菜市場都很少買蝦,最多的都是買魚,我覺得很奇怪。有一次我和鄰居一起出門買菜,這次她又買魚了,我就問:你都買幾次魚了,就不能買些蝦回去吃換換口味嗎?鄰居回答十分簡單粗暴:我不會做蝦呀,做出來的不好吃。她見我又買了幾斤蝦回去就很好奇我是怎麼做蝦的,見我買這麼多蝦,對做蝦一定有經驗。

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

是的,我對做蝦還蠻有經驗的,都是做一下家常菜,步驟不會很複雜,但是有些細節如果不注意,做出來的菜就吃不下,例如很多人都不會炒蝦。炒蝦不是簡單地像炒肉就可以了,蝦肉和普通的肉不一樣,普通的肉炒熟就好吃了,可是炒蝦肉可講技巧啦。

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

回到家後我做了一盤韭菜炒河蝦,鄰居嚐了一口覺得非常不錯,就向我“取經”索要炒蝦的秘訣。下面給大家說說蝦應該怎麼炒才好吃,炒蝦時只要多加這一步,蝦肉才會緊實,十分爽脆,你就再也不會嫌棄自己炒的蝦不好吃啦。

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

【食材】河蝦300克、韭菜100克【調料】花生油、食鹽、蔥花、生抽、幹辣椒【做法步驟】1、首先處理蝦的第一步永遠是去腥味,我們先將河蝦剪去嘴巴,再用鹽水浸泡20分鐘,再用清水反覆沖洗,放籃子裡把水濾幹;

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

2、接著韭菜清洗乾淨,切成段;

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

3、起鍋燒油,按順序先放入蔥花和幹辣椒進行爆香,再倒入河蝦用小火煮成紅色,再加鹽翻炒3分鐘;4、最後開大火,倒入韭菜,此時需要快速進行翻炒,等差不多了倒適量的生抽翻炒,一道蝦肉緊實,外脆裡嫩的韭菜炒河蝦就做好啦。

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

【大廚提示】1、炒蝦最關鍵的一步,一定要用大火迅速地翻炒,蝦會因受熱過快,迅速縮身,這樣炒出來的蝦吃起來才會有嚼勁!2、除了炒蝦的用大火煮的細節步驟,決定蝦肉吃起來是否緊實最重要的還是蝦肉本身,如果買到的蝦不新鮮,哪怕用了上述方法,炒出來的蝦也不會好吃,所以在選河蝦的時候一定要青色的、而且肉質比較硬的,這樣的河蝦才會新鮮。

自己炒的蝦不好吃?炒蝦時多加這一步,蝦肉緊實,十分爽脆!

鄰居聽完我的秘訣第二天就去菜市場買了一斤蝦回去做,果然做出來的蝦比原來自己做的好吃很多,現在鄰居再也不怕炒蝦了,她的家裡從此就多了一味佳餚。鄰居對我的廚藝大讚不已,還說要多多向我學習,我此刻的心情是非常快樂的,因為我用自己的本事幫助到了別人。現在炒蝦你還會害怕做的不好吃嗎?不如用上面的方法試一試吧。

相關文章