藏在蘭州角落裡這家肥腸面,真正吃貨才找得到,麵食愛好者的最愛

不管是在南方還是北方,現在麵食已經逐漸成為了很多網友餐桌上面最常見到的一樣美食了,這些麵食不光是烹飪條件十分簡單,而且在製作完成之後所散發出來的香味更是讓人垂涎三尺,可以說就算你自己本身的廚藝再差,煮出來的麵條相比起其他的飯菜來說肯定還是沒有那麼難吃的。而在我們中國,很多地區都有屬於自己的地方特色麵條,像是什麼武漢熱乾麵、重慶小面、四川擔擔麵還有北京炸醬麵等,都是在全國範圍當中極具名氣的存在,很多面食愛好者不遠萬里都想要嚐到最為正宗的地方特色麵條。

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當然,除了以上這幾種極負盛名的麵條之外,還有一些地方的麵條靠著自己的美味和極具特色的口感成功征服了很多的吃貨,像是蘭州拉麵就是其中的一個了。蘭州拉麵在最近幾年可謂是勢頭正盛,在全國很多的城市都開了不少的分店,靠著廉價優質的服務和風味十足的拉麵成功在吃貨們心中留下了一個非常不錯的印象。不過今天我們要說的主角卻並不是這個如日中天的蘭州拉麵,而是蘭州本地一家人氣非常火爆的知名網紅餐館。

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這家店的名字也是十分的樸實,就叫做“肥腸面”,讓人一看就知道他們這裡主打的就是肥腸面這個麵食料理了。這家店在這裡已經開業了很多年了,雖然說店面不大,環境和地理位置也比較的一般和偏僻,但是俗話說得好:酒香不怕巷子深,對於很多的本地老餮而言,這家店的招牌肥腸面真是堪稱一絕啊。

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肥腸面相信已經是很多面食愛好者都非常熟悉的一個麵條種類了,因為現在絕大部分的餐館都會售賣肥腸面這個特色美食,價格普遍也不是很貴,一般來說的話,便宜的也就是10塊錢,貴的也就是3、40塊,基本上大部分的老百姓都能夠負擔得起。而這個肥腸面的製作方法其實也是很簡單的,就是一份普通的麵條在最頂上蓋上一層美味多汁的紅燒肥腸罷了,要是把這個澆頭給去掉,那基本上和一碗普通的素面沒什麼區別。

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所以一碗肥腸面到底好不好吃,關鍵就在於這個澆頭裡面的肥腸到底能不能得到食客們的青睞。而這家店的肥腸面真是名不虛傳,光是聞到那股味道就已經是讓人垂涎三尺了,我們先來說說這裡的麵條,他們的麵條非常勁道,吃到嘴裡之後還是嚼勁十足,就算是煮好端上桌之後放在一旁等個十幾二十分鐘的話也絲毫都不會坨,和外面那種普通的水面還是很有區別的。

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而這個店的肥腸真的是一絕,我們吃到嘴裡的第一反應就是“軟糯Q彈”,口感相當不錯,而且也非常的入味,本身這個肥腸的味道就已經是讓人胃口大開了,再搭配上其他的幾種調料混合在一起之後更是讓這個肥腸有了更多的口感層次和風味,吃起來是相當的過癮。而且最讓大家驚訝的是,這個肥腸因為本身擁有一定的“異味”,所以很多人都吃不慣這個東西,如果說處理不好的話,那麼這一鍋的肥腸都算是徹底廢了。

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可是這家店的處理手段十分的精妙,其他店鋪為了能夠更好地處理掉這個異味,都會選擇把肥腸裡面自身帶有的那些油脂全給刮掉,這樣做雖然的確能夠解決大部分的異味,可是這個肥腸本身的風味也是降低了不少。這家店在保留肥腸原本的油脂之上,還能夠做到把異味祛除得一乾二淨,這樣做既能夠讓食客們吃到最具風味的肥腸,又可以保證食客們不會吃到肥腸本身的怪味,真是讓人不得不佩服他們的手段啊。

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這家店在蘭州本地也是一個有名的小餐館了,很多的本地人在第一次吃過這裡的肥腸面之後都是驚為天人,誰也沒有想到這家看似其貌不揚的小餐館竟然能夠做出如此讓人驚豔的美食出來。如果說大家有機會能夠來到蘭州旅遊的話,可一定要來這家肥腸面試試他們的招牌美食,相信不管是口味再挑剔的朋友都會被這裡的味道給徹底征服的。

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