外酥裡嫩的解饞利器，地道東北鍋包肉

東北鍋包肉

今天為大家帶來的是東北名菜，鍋包肉，這道菜我們國人在熟悉不過，家家戶戶都吃過，在我們東北地區，男女老幼都愛吃鍋包肉，尤其我們延邊地區吃冷麵加上鍋包肉，吃起來酥香清脆，看著就忍不住讓人直流口水，提到這道美食的話會有很多朋友都會說這麼簡單的菜，還需要學嗎？呵呵呵呵，對呀這道菜隨說有點普通可是在我國除了東北以外還有很多地區的大酒店裡都有這道菜，做法也各有不同的，只是今天為大家介紹道菜是可以在家做跟飯店裡一樣的好吃，不信你可以跟著看下去一起動手做起來吧，讓家人一起來感受一下你做的這道鍋包肉味道如何，很會讓家人享受，做好了這一道菜，以後就不用去飯店裡吃了，如果學會了記得點贊，分享，評論區留言

用料

豬裡脊肉，土豆澱粉，白糖，白醋，東北大豆油，料酒，鹽，蔥，姜蒜，胡蘿蔔，香菜，

做法

1、把剛賣回來的豬裡脊肉清洗切片，不要太厚

2、用鹽和料酒調合醃製15-20分鐘左右

3、準備土豆澱粉放入碗中加入清水浸泡20-30分鐘左右泡透

4、胡蘿蔔，蔥，姜，切絲，香菜切段

5、把豬裡脊肉放入泡透的土豆澱粉裡抓進肉中裹均勻

6、上鍋加入東北大豆油，加熱到七成左右，將裹澱粉的裡脊肉片一片片下鍋炸起泡浮起，炸完一遍後油繼續加熱至最高進行復炸。（最多十幾秒）炸至焦紅色撈出控油

7、將油倒出留少許，加入白糖，白醋，鹽中火熬至汁有些黏稠，隨後倒入準備好的調料絲翻炒幾下大火，倒入肉塊，快速掛汁準備出鍋

小貼士

1：用料中的鹽一克醃製用，另一個用在料汁中。

2：今天的這道鍋包肉選擇的是土豆澱粉，如果沒有土豆澱粉的話也可以用玉米澱粉也可以，只是沒有土豆澱粉黏性好

3：本人用的是白醋，也可以用米醋的

4：配料絲出鍋的時候可能顏色變黃不太美觀，裝盤時可以挑出去。