挑香蕉，“金黃”比“長黑點”好？很多人挑錯，難怪吃再多還便秘

香蕉是一種常見的熱帶水果，營養價值極高，含有多種維生素、礦物質等，食用後能讓人心情愉悅，還有潤腸通便的作用，有助於減肥，而且口感也香甜軟糯，受到很多人的喜愛。

我國的香蕉分佈在沿海各省，比如廣東、廣西、海南、福建、臺灣等地，一年四季都有，價錢也不貴，一般2~3元一斤。買香蕉時，有人喜歡買顏色金黃的香蕉，也有人喜歡買長黑點的香蕉，到底哪種好呢？

品相上金黃的香蕉更招人喜愛一些，價錢上長黑點的香蕉更便宜一些，各有優勢。

很多人認為，香蕉長了黑點就是放時間長了，真的是這樣嗎？今天我就和大家說說買香蕉的事兒，教你如何挑選香蕉。

1、香蕉為什麼會長黑點？

香蕉皮變黑，實際上是因為香蕉炭疽病，黑點是病原菌的孢子，其對人體是無害的。另外冷凍、磕碰也會讓香蕉皮變黑，不同的是外部原因發黑是大面積的，而香蕉炭疽病表現為長出均勻的黑點。

只有在香蕉成熟後才會出現這種病，所以長黑點說明香蕉已經完全成熟了，口感和風味最佳。

2、什麼時候吃香蕉最好？

即使購買了金黃色的香蕉，也應該放到長黑點再食用。不過，佔了黑點的香蕉成熟度高，極易壞掉，所以要儘快吃完。如果果肉發黑、腐爛，則不能食用。

需要注意的是，如果香蕉未成熟，會含有大量的鞣酸，如果食用了不僅不能通便，還會導致便秘，表皮出現黑斑時是吃香蕉的最佳時機。

3、如何挑選香蕉呢？

香蕉一買就是一大把，如果不會挑選，不好吃還浪費錢。蕉農說，只要看6個方面，就能買到自然成熟的優質香蕉。

①香蕉越彎曲越好。

植物都有向陽性，香蕉也會向著陽光生長，成熟後就是彎曲的。如果香蕉比較直，說明還會未成熟，口感和味道都很差。

②果皮越圓潤越好

自然成熟的香蕉生長週期夠長，果肉比較飽滿，所以果皮比較圓潤。如果是未成熟就採摘了，果皮會有明顯的稜線，口感比較硬，味道也不甜。

③果皮越薄越軟越好

香蕉的成熟度越高，果皮就越薄越軟，剝香蕉時也很輕鬆。如果是未成熟的香蕉，蕉皮會又厚又硬，剝皮都有些費勁。

④帶有少量黑點的好

蕉皮上有少量的黑點，說明香蕉已經熟透，口感軟味道甜。但不易購買黑點特別多的香蕉，這種太過成熟，內部果肉可能腐壞。

⑤帶有濃濃的香味，沒有異味

已經成熟的香蕉具有特有的香甜氣味，如果太過成熟會有一股酒味，如果聞到酸味、黴味，說明香蕉已經壞掉了。另外，如果聞到刺激性氣味，也不要購買。

⑥香蕉把是黃色或綠色

已經成熟且非常新鮮的香蕉，香蕉把是黃色的，或帶有一些綠色，這都是正常的。如果香蕉把已經發黑，說明香蕉儲存了很久，不新鮮了，不能購買。

4、如何儲存香蕉？

香蕉是一種熱帶水果，所以是怕低溫的，不能放在冰箱裡儲存，很容易被凍傷。最佳的儲存溫度是11~13℃，放在陰涼通風處就行了。

香蕉買得多，一次吃不完，怎麼才能多儲存幾天呢？教你3個小妙招，保證3~5天都不會壞。

⑴用繩子栓住香蕉把，懸掛在陰涼通風處，防止重力擠壓，防止香蕉變質。

⑵用保鮮膜把香蕉把包起來，阻止其分泌乙烯，可以減緩香蕉催熟的速度。

⑶目前大部分香蕉都是用乙烯催熟的，回家後用清水沖洗掉果皮上的乙烯，擦乾水分，放在陰涼通風處即可。