武漢怪老頭賣高價面,39元一碗是標配,有錢人常來打工族偶爾解饞

武漢怪老頭賣面賣出高價,39元一碗的算標配

武漢,一座坐落在166個湖泊之間的美麗城市,水域面積佔據了整個城市的四分之一,對於武漢人來說,生活的方方面面都離不開這片水域,飲食習慣也是如此。武漢人生活離不開水,所以當地的水產很是豐富,一道油燜大蝦足以讓人流口水了,更別提武昌魚這道美食小吃。對於武漢人來說,他們更喜歡將武昌魚清蒸著吃,因為這樣的武昌魚味道更加鮮美,肉質更加細嫩。

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雖然武漢人喜歡吃水產的食物,但有一種食物他們同樣不能割捨,那就是麵食,像武漢的熱乾麵就是最具代表性的美食。這種熱乾麵很像其它地方的幹拌麵,但是又有差異之處,比如熱乾麵用的是鹼水面,吃起來很勁道,味道主要是鹹甜口的,同時伴有一股辣味。熱乾麵雖然是種幹拌麵,但是吃起來不會覺得很乾,反而味道更加濃郁,香味更加突出。

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30多年開在老巷的麵館,最貴的可以吃到上千元

今天我要介紹的這家在武漢的麵館,是一位怪老頭開的,這家麵館開在一個老巷子裡,已經開了三十多年了,是當地的一家老店。他家現在主要賣6種面,最便宜的是素面7元一碗,然後牛肉麵、牛肚面、牛腸面、腰子面都是20元一碗,最貴的是芍子30元一碗,但是這個是沒有面的價格,單單只是配料的價格,要想吃麵還得花7元買一碗素面加上去。按著怪老頭自己的話說,他家基本上都是有錢人來吃,並且吃過最貴的麵價格達到了上千塊,上班族量力而行。

武漢這位怪老頭做的麵價格確實偏貴一些,但是他絕不故意讓貴客來吃,全憑自願,想吃就吃,不吃可以離開,雖然有的人吃麵花錢花了上千塊,但是這也是極少數。像我們隨便出去吃一份午餐也得花上個十幾塊,而且這家麵館也是可以吃7元的素面的,味道也是很好的,只是沒有配料而已。

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麵館開張期間漲了3次價,食客依舊源源不斷

這家店最開始的價格是3。5元一碗,中間漲了3次價格才有如今的高價面。雖說怪老頭做的麵價格昂貴,但來吃的人並不少,每天像牛肉和牛肚這樣的配料要賣上兩鍋左右,食客說這家店一天至少利潤就有5千塊。其實,這家店貴也是有道理的,雖然面都是很常見的那種麵條,但是像牛肉、牛肚這樣的配料都是很新鮮的,可以算是上品,食客吃也是可以吃出來的,跟外面很多店的次等品可以說天差地別。

做餐飲這一行,要是味道做得好,其實賺的錢是比較多的,但是好味道不是憑空而來的,是需要花時間去研究、不斷除錯的,並且食材的用量也是需要考量的。別看現在這位怪老頭生意這麼火爆,但是這也是花費了很多精力的,味道也是自己研發出來的,所以現在才這麼受歡迎。

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評價:

總的來說,武漢這家麵館雖然地方比較偏僻,整體面積也不算大,並且面的價格也是比較貴的,但是卻抵擋不了食客專程過來吃,每天店裡面都是坐滿了的,麵條吃起來也很勁道,可以說色香味俱全,整體是偏甜口的,吃到後面有點辣喉嚨。

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