做白菜燉豆腐，加豬肉燉就錯了，大廚教我一招，上桌連湯汁都不剩

雖然豬肉漲價了，但是這肉一直保持著原價，並且和白菜還有豆腐一起燉，特別的好吃！比豬肉味道鮮美多了，營養價值還高。它就是生蠔肉，我們這邊也叫它海蠣子肉。在海鮮市場上，鮮活的海蠣子，稍微小一點的是4塊錢一斤，大的是5塊錢一斤。海蠣肉一斤20塊錢，比吃豬肉便宜太多了。今天，我花了10塊錢，買了半斤海蠣子肉，因為自己剝海蠣子太麻煩了。我就直接買了人家剝好的，雖然貴點，但是咱自己沒有專業的工具剝，萬一傷到手就得不償失了。

準備食材：白菜，豆腐，海蠣子肉，蔥，姜，蒜，幹辣椒，食用油，生抽，蠔油，鹽，雞精，香菜。

首先，把大白菜清洗乾淨，白菜葉用手撕成小塊，白菜幫用刀片成小片。豆腐切成3釐米厚薄的小塊備用。切點蔥、姜、蒜末備用。海蠣子用清水清洗兩遍，不要使勁淘洗，更不要用自來水來沖洗。因為海蠣子肉特別容易碎，所以要一個個輕輕的清洗。

熱鍋加油，放入幹辣椒，蔥、姜、蒜末炒香，然後加入白菜梆，加入生抽翻炒一分鐘，白菜梆炒軟以後，再加入白菜葉翻炒變軟。最後，加入切好的豆腐塊，翻炒均勻。

豆腐翻炒至有醬油色以後，加入一碗清水。水不要加太多，因為大白菜本身就會出水。湯太多的話就成了煮白菜，影響白菜的口感。加少量的水後，大火燒開，轉中火燉10-15分鐘。時間的長短根據個人喜歡吃什麼口感的白菜來定，喜歡吃脆點的就少燉幾分鐘，喜歡吃軟爛點的就多燉幾分鐘。豆腐是越燉越入味，越燉越好吃的。

大白菜燉好以後，加適量的鹽，雞精調味。其實，雞精可加，可不加，因為海蠣子肉原本就已經夠鮮了。

最後，加上海蠣子肉，再次煮開就可以，千萬不要煮過火。各種肉類都在漲 ，唯獨這肉沒漲價，10塊錢燉一大鍋，鮮香又美味！做白菜燉豆腐，加豬肉燉就錯了，大廚教我一招，上桌連湯汁都不剩！十塊錢海蠣子肉和白菜豆腐一起燉，要比豬肉白菜燉豆腐的味道鮮美多了，並且食材還便宜，營養價值也很高！大家趕快試一下吧！