廣東腸粉與廣西腸粉大為不同,主要體現在這7個方面

腸粉歷史悠久，早在唐朝時期，就被創造出來了，且一直流傳至今。腸粉是兩廣地區常見的日常小食，也是很多人的美食記憶。談到家鄉的腸粉，都會勾起他們滿滿的鄉愁。兩廣地區的腸粉，雖然在工藝上相似，但是由於飲食文化和習慣的影響，又形成了自己獨特的風格。

叫法不同

兩廣地區的腸粉，雖然都是用米漿蒸熟而成，但是在叫法上卻有區別。廣東多叫腸粉，廣西多叫捲筒粉，當然，還有一些地區還有當地自己的叫法，比如像卷粉、刮盆粉、滑滑粉等。

外形不同

廣東腸粉偏扁平，捲入的食材也不會過於飽滿，而廣西捲筒粉捲入的食材量多，整個看起來就像是一條蟲子。也有些地方的卷粉餡料稀少，會切成小段以便食用。

口感不同

廣東腸粉皮薄呈透明狀，口感更為潤滑。而廣西腸粉口感軟糯，米香味更濃郁。

餡料不同

兩廣地區的腸粉，裡面的餡料有很大的區別。廣東地區的腸粉喜歡加入各種生料和海鮮，或者簡單地加入雞蛋，而廣西的腸粉不喜過多肉食，喜歡加入茄子、豆角、玉米、鹹菜、韭菜雞蛋等食材。

醬汁不同

兩廣地區腸粉味道區別大，最主要還是醬汁的調配不一樣。廣東腸粉的醬汁醬油味厚重，口味偏甜。而廣西腸粉的醬汁偏鹹與酸，至於哪種好吃，完全看個人習慣。

種類不同

廣東腸粉種類多樣，主要分為布拉腸粉和抽屜式腸粉。廣西的腸粉有注重餡料的捲筒粉，還有注重醬汁和配料的刮盆粉等，每個地區，都有每個地區獨特的飲食習慣。

配料不同

廣東地區的腸粉蒸熟後，直接澆上醬汁食用，幾乎沒有加入過多其他配料。而廣西腸粉除了加入醬汁外，還喜歡加入多種配料，不同地方加入的食材不一樣。有鹹菜頭、花生碎、蔥花、酸筍、酸蘿蔔、酸豆角等，口味更為豐富些。

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