調韭菜餃子餡時，切記別放這2種調料，否則餃子不香還很難吃！

調韭菜餃子餡時，切記別放這2種調料，否則餃子不香還很難吃！餃子是一道傳統的美食，相信大多數人都比較愛吃，特別是逢年過節時，家家戶戶都會在家包餃子吃。餃子的形狀非常像元寶，吃餃子還象徵著家庭團圓和幸福。

餃子的餡料有很多種，豬肉餡，牛肉餡，羊肉餡，三鮮餡，韭菜雞蛋餡，雞肉餡……等等，不同口味的餃子餡料，滿足了大眾人們的味蕾需求。餃子好不好看不是最重要的，關鍵在於調餃子餡，只有餡料調得好，餃子的味道吃著才更香。

餃子的餡料多種多樣，其中韭菜雞蛋餡餃子，就非常受人們所歡迎。韭菜稍帶辛辣味，香味獨特開胃，用韭菜包的餃子，吃起來非常的鮮美，韭菜可以搭配雞蛋、蝦皮、木耳……等諸多食材來調製餡料，鮮香的韭菜餡餃子，吃起來簡直太讚了，美味十足！韭菜餡餃子雖好吃，但是在調製餡料時要牢記，切記別放以下這2樣調料，否則餃子不香還很難吃！

拌韭菜餡時不能放這2種調料：一，五香粉調製肉類餃子餡時，加入五香粉可以起到提味增香的作用，但是它卻不適合用來調製韭菜餃子餡，因為韭菜本身的味道就比較重，如果調餡時加入五香粉就會導致串味，吃不出韭菜的清香味了，所以以後再調製韭菜餃子餡時，牢記這一點，不要新增五香粉。二，生抽調韭菜餃子餡不適合加生抽，一方面是生抽的鹹味比較重，另一方面是顏色比較深，如果韭菜餡里加入生抽，這樣不僅會使韭菜變色，從原來的綠色變成黑色，而且生抽放多了還會將把韭菜餡裡面的水分逼出來。

蠔油生抽都屬於醬油調味製品，多用於提鮮，但韭菜雞蛋餡餃子本身味道就比較鮮了，再放有些多此一舉。韭菜餃子餡屬於是素餡，要求的是口感清淡，味鮮多汁，所以在調餡時儘量別放五香粉和生抽這兩種調料。調韭菜餡不需要加太多調味料，只需按照順序加入食用油，鹽即可。

韭菜切好後放入盆中，開始先加入適量的食用油用筷子攪拌均勻，然後加入少許食用鹽拌勻，先放油能夠使韭菜表面產生一層保護層，再放鹽拌勻就不容易醃製出韭菜裡面的水分了。

以後調製韭菜餡料時，牢記不要放太多調料，尤其是別放生抽和五香粉，否則餃子吃著不香還很難吃。按照以上步驟來調製韭菜餡料，不管是包餃子還是烙韭菜餅都非常的棒。，喜歡的趕快在家試一下吧。

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