沒錢想吃肉？再窮也吃得起的素菜版扣肉，味道一點不比真肉差

小編今天跟大家分享一個素菜版梅乾菜扣肉的做法，別看他是用素菜做的，但是做出來之後絲毫不比真正的梅乾菜扣肉差。相比之下這道素菜版梅乾菜扣肉的味道會更好，吃起來香辣開胃，鮮嫩爽口，而且更加的健康。看到這裡你想不想親自動手嘗試一下這道素菜版的梅乾菜扣肉呢？如果你也想的話，那麼就跟著小編一起來看一下它的做法吧。【素菜版梅乾菜扣肉】【製作食材】杏鮑菇，豆腐，大蒜，小米椒，生抽，蠔油，老抽，澱粉【製作步驟】1、首先準備適量的杏鮑菇，將杏鮑菇清洗乾淨之後切頭去尾，然後切成片，切成片之後先放到一個盤中備用。再準備一塊豆腐，將豆腐切成小片，切完之後放到盤中備用。

2、準備一口平底鍋，先將平底鍋燒熱，然後放入食用油，等油熱之後，下入豆腐煎一下，底部煎至金黃之後翻一下面繼續煎，煎至兩面金黃，先起鍋裝盤待用。把杏鮑菇放到平底鍋中煎一下，底面煎至金黃之後翻一面繼續煎，煎至兩面金黃之後，起鍋裝盤待用。將豆腐夾在兩個杏鮑菇片中間，然後整齊地碼入碗中。

3、準備適量的大蒜，將大蒜去掉外皮，然後用刀拍碎，拍碎之後切成蒜末，切完之後放到一個碗中備用，再準備適量的小米椒，將小米椒清洗乾淨之後用刀切成圈，切完之後放到碗中備用。

4、向平底鍋中放入適量的食用油，油熱之後放入蒜末，小米椒炒香。等到蒜末和小米椒爆出香味之後，向平底鍋中加入適量的生抽，蠔油，老抽，清水翻炒均勻。等鍋內湯汁煮開之後，倒入水澱粉勾芡一下，用大火炒至湯汁濃稠之後關火。將湯汁澆入碗中，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。時間到了就可以關火取出來了，在取出來的時候一定要注意安全，千萬不要被燙到。在碗上扣上一個盤子，然後快速翻過來，將碗拿掉，一道非常美味的素菜版梅乾菜扣肉就這樣做好了，是不是非常簡單啊？你喜歡這道素菜版梅乾菜扣肉的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，先動手嘗試一下吧。

【小貼士】1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當新增和準備的。不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。這道素菜版的梅乾菜扣肉在剛剛做出來的時候香辣開胃，鮮嫩爽口，所以做出來之後一定要趁熱吃哦，否則放涼了就會非常影響它的口感和味道。

2、在做這道梅乾菜扣肉的時候，一定要注意時間和火候的把握。在蒸的時候一定要蒸夠20分鐘，這樣才能夠讓豆腐和杏鮑菇非常的入味。在炒芡汁的時候，一定要用大火快炒。只有把握好了時間和火候，才能做出一道味道絲毫不會比梅乾菜扣肉差的素菜版梅乾菜扣肉。