廣東消暑靚湯，土茯苓水鴨湯，每年夏天不可或缺的家常湯，收藏了

如果有人告訴你，喝湯隨便找一個廣東人，他們都會有一兩個值得推薦的靚湯給你，這是真的喲，基本上每個廣東人都擅長一款美味靚湯。而在夏天這個炎熱季節，少不了一些消暑靚湯，特別是一道讓人回味的滋補廣式靚湯。基本上離不開綠豆的，加上一些有特殊作用的食材，搭配成一道美味的靚湯，還特別養人。一道土茯苓水鴨湯，是廣東靚湯，喝過就知道，口感甘醇，一碗下口甘香滋味。

土茯苓，一種廣東靚湯常用的食材，甘香醇厚，清熱很不錯喲。在這個炎熱夏天，我們人體的消耗的營養太多了，因此還需要一些特別有營養的食材來搭配這道靚湯。而水鴨就特別合適了，水鴨肉中含有非常豐富的營養，並且都是非常容易被人吸收的，加之它的脂肪含量不高，就不會有油膩的感覺，特別適合在夏天需要飲食清淡的時候了。

當然也少不了綠豆的配合咯，很多人都知道，綠豆特別適合在夏天食用，因此用來煮湯也是很不錯的。綠豆是老天爺在這個炎熱夏天賜予我們的禮物，別看它個頭小小，其實它的營養可豐富了。夏天寧可沒肉也不能沒豆，因此在夏天，多吃豆類是不錯的喲。最後介紹這道湯的靈魂材料，新會陳皮，乃是一特別適合用來加在這道靚湯裡的，和綠豆是一對黃金搭檔，很多人都知道吧。

這道湯的做法如下，感興趣的朋友可以先收藏起來喲。土茯苓水鴨湯所需食材：水鴨肉300克、綠豆100克、陳皮一個、土茯苓適量、薑片適量。

操作步驟第一步：首先取一個砂鍋，鍋裡上適量的清水，把綠豆、薑片和陳皮放入，開大火燒開。綠豆要提前浸泡3小時左右，才能用段時間把綠豆煮開花。陳皮需要提前泡軟，然後把陳皮的白囊用工具刮掉，如不去掉，會有一股苦澀味，影響口感。

第二步：鍋中的水加熱到一半的時候，就可以把土茯苓加入砂鍋裡了，然後接著大火繼續燒開。

第三步：在砂鍋煮制的時候，我們就可以把水鴨肉先焯水一下，把它表面上的雜質在開水的作用下清理浮在水面上來。但是焯水時間無需太久，1分鐘即可。

第四步：焯水後把水鴨肉用清水沖洗掉那些浮沫，湯品喝起來才不會有腥味。

第五步：清洗後的水鴨肉倒入鍋中，一同煮制，放入水鴨後，砂鍋中的水溫降低，再次把砂鍋中的水燒開，然後轉中火，把綠豆煮開花，綠豆開花後，便可轉小火繼續煮制45分鐘。

一道廣東消暑靚湯就做好了，綠豆和土茯苓搭配水鴨既美味又消暑，是夏天不可或缺的一道家常湯。

這道湯，實在太簡單了，只是要提前把材料處理好便可以製作，無需過多的技術要求哦。

小提示：1。陳皮的白囊有苦澀的味道，因此需要掛掉哦。2。水鴨需要焯水，不然會有一些腥味。今天的土茯苓水鴨湯就分享到這裡啦，希望大家喜歡，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。有喜歡的朋友嗎？不妨給我一個贊吧，您的支援才是我成長的動力。