這才是啤酒鴨最正確做法，肉香汁濃，沒腥味不油膩，吃一口滿嘴香

生活中我們常見的佳餚，大多都是雞鴨魚肉，同時它們也是餐桌上不可或缺的食材之一，其做法大多都是紅燒、燉湯、清蒸等等，做出來可以說都是非常的美味。尤其是有一道啤酒鴨，不僅非常出名，而且做出來的口味可以說是非常的香，聞著味道彷彿都直咽口水，讓人忍不住想上去吃一口。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然啤酒鴨這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實啤酒鴨的做法和紅燒有些類似，只是在烹飪的過程中，我們多多注意細節，同時也要把啤酒的效果給用到極致，既能讓啤酒發揮出去腥的效果，也要讓啤酒激發出鴨肉的香味，這點對於啤酒倒進去的時間要很精準才行。下面話不多說，今天就給大家分享這道啤酒鴨的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：新鮮鴨子一隻

輔料：啤酒一聽、八角兩個、桂皮十克、香葉三片、幹辣椒十個、蔥薑蒜適量、醬油十克、雞精味精兩克、要兩克啤酒鴨之步驟步驟一、首先準備新鮮鴨子宰殺乾淨，去除內臟和鴨毛（這一步要去除十分乾淨才行），然後回家自己再仔細檢查一下是否還有細毛，把細毛夾掉（一般用火燎效果最好），再用清水沖洗乾淨

步驟二、然後把處理乾淨鴨子剁成塊（約有兩個大拇指頭大小，後期燒的時候會縮在一起變小），用水沖洗掉血水，撈出瀝乾（也可提前浸泡一個小時左右，這樣很好的去除腥味）

步驟三、接著把蔥、姜、蒜清洗乾淨，切成蔥花、薑片、稍大的蒜粒，幹辣椒切段（切的稍微好看一些，這樣後期出鍋搭配出來也非常有看相）

步驟四、熱鍋倒入少許油（油不要太多，鴨子本身就有油分），倒入鴨子中小火煸炒出油，煸炒至鴨皮微焦，並且再鍋裡噼裡啪啦響最佳

步驟五、再把鴨肉推到一邊（這時候如果油多可以倒一些出來），轉小火在油中加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味，然後倒入蔥白、薑片、蒜粒爆香，最後把鴨肉和香料一起翻炒開，再加入適量醬油翻炒上色

步驟六、最後翻炒均勻倒入沒過鴨肉的啤酒，大火燒開轉中小火燜煮半個小時，開蓋加入適量鹽（鹽不要太多，因為各個調料中都含有鹽分），大火稍微收汁一下（讓湯汁變得黏稠），然後加入適量雞精、味精等調料，淋點香油即可出鍋裝盤啦，要是再來點蔥花點綴一下那就更完美了