天津“第一”牛肉餅,超捨得給肉,食客冒雨也要排隊來吃

說起天津美食，最讓人難以忘懷的是天津的小吃，天津小吃有“天津三絕”的名頭，可謂是無人不知，無人不曉的地步。特別是天津的西北角，是回民集中居住地，也是天津美食的集散地，西北角既有天津美食之根之說，又有天津美食聖地的美譽。

今天和大家分享就是位於天津西北角的有30多年曆史的牛肉餅小店，從一個小攤開始做生意，現在有了門面，做的牛肉餅一直深受好評，生意特別火爆，每次路過的時候都是排起長隊，甚至下雨天的時候排隊等候的人群也是人山人海，下雨也阻擋不住吃貨們的熱情。據有經驗的網友說基本需要排隊等候半個小時，才吃得到他家的牛肉餅，而且這從他家30多年前開始擺攤起就這樣。不知不覺，這家店逐漸成為了網紅打卡聖地，吃貨們的江湖。

他們家制作牛肉餅的場景非常壯觀，擀的擀、烙的烙，八個電餅鐺忙不過來，光烙餅的就要七八個。牛肉大餅是連烙帶煎的，製作大餅的時候實行的是流水線作業，有揉麵的，有擀餅的，還有抹牛肉餡的，分工明確，技藝嫻熟，每天可以做幾千個餅。另外一邊是烙牛肉餅的，六個電餅鐺三個人看著。每個餅加入的餡料非常多，大約有半斤，製作的牛肉餅坯採用的是三層兩餡的方式製作而成。

製作好的牛肉餅最明顯的就是三層餅兩層餡，外皮金黃黃的特別好看。牛肉餅的餡比餅的厚度都厚，太捨得給肉了，所以人家火爆是有原因的，能做到那麼火，都是靠真材實料拼來的。因為分量十足，一個人吃一個餅基本就夠了，一份23元，價格不算貴。

在天津吃牛肉餅要放醋，只有入鄉隨俗才能吃到最正宗的地方美食。準確的說他們家餅不是烙的而是煎的餅，外面的皮比較酥脆，牛肉的味道也很濃香，牛氣十足。總體感覺特別不錯，牛肉餡比皮厚很多。除了牛肉餅，他家的燉牛肉也是很受老顧客喜歡的，Q彈有嚼勁，肉香十足，加上一碗稀飯，點上一碟冷盤搭配著吃，滿足感和幸福感透過味蕾就獲得了。

有網友說來天津不來吃一下他們家的牛肉餅，就白來一次天津。這是因為他們家牛肉餅用料講究真材實料，還捨得給料，製作的工藝也是精益求精，口味上乘，才有瞭如今的好口碑，很多網友稱讚他家為天津第一牛肉餅。也希望店家繼續保持，透過他們把天津美食帶帶傳承。