蒸包子麻煩？那就這樣做，不發麵不餳面，柔軟層多，保證一次成功

蒸包子麻煩？那就這樣做，不發麵不餳面，柔軟層多，保證一次成功文/阿雅小廚

大家好，我是阿雅小廚，春天來了，各種新鮮的蔬菜也都多了起來，吃了一個冬天的大白菜終於告一段落了。我們北方人就是喜歡吃麵食，不管是包子餃子麵條，大多是圍繞著麵食轉，很多南方的朋友說，包子包不好，也不會包，不會發面，或者是面發了蒸出來的包子也和死麵的一樣，這些問題還真不小。

今天我給大家介紹的這道麵食是不用發麵的，也不用餳面，蒸出來柔軟層多，鮮香味美，比蒸包子簡單，比包餃子省事，真是老少皆宜啊，對於手殘黨或者廚房新手來說一點難度都沒有。一頓飯只做這一樣就可以了，不需要再炒菜啦，話不多說，看看步驟吧。

【蒸菜卷】【所需食材】麵粉400g，木耳適量，西葫蘆兩根，雞蛋四個，生抽，蠔油，鹽，香油，30g玉米麵1。我們首先和麵，400g麵粉一半用開水燙熟，另一半用溫水和麵，和一個不軟不硬的麵糰，燙麵的麵食含水量比沒燙過的面要多，所以做出來的麵食更加的柔軟，涼了也不會硬。

2。木耳提前用涼水泡發，切碎備用，西葫蘆擦成絲，放一勺鹽醃出水分，我們把水分擠出去，再剁碎。

3。碗中打上四顆雞蛋，放到鍋中炒碎，加入到木耳西葫蘆中，在家適量鹽，香油，耗油，生抽，蔥花，再放上30g玉米麵，這樣菜餡不容易出湯汁，口感也會更好，拌勻就可以了。

4。麵糰放在面板上搓成長條，分成四個劑子，每個劑子都擀成薄片，把準備好的餡料平鋪在上面，捲起來，兩頭收口處捏緊，防止餡露出來。

5。一共做了四個大卷子，全部做好後就上鍋蒸，涼水上鍋，水開後蒸15分鐘就可以出鍋啦。

6。看看蒸熟的菜卷子，皮薄餡大，透過皮都能看到裡面的餡了，咬一口超級滿足啊。

這個菜卷子的做法簡單，沒有難度，喜歡吃肉的可以放上肉餡，蒸的時候要延長五分鐘出鍋就可以了，平時上班比較忙的朋友們可以用這種方法，蒸出來的比餡餅層次還要多，又軟又好吃，喜歡的朋友收藏文章，有機會做給家人吃吧。

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