別再說這東西是竹筍了，雲南獨有蔬菜草芽，和雞湯一起煮鮮美可口

別再說這東西是竹筍了，雲南獨有蔬菜草芽，和雞湯一起煮鮮美可口

科技的進步，社會發展迅速，人們生活越來越好，對生活物質的需求也越來越高，曾經都是隻有貧窮的人，山區裡的人會吃野菜野草，城裡的人吃大魚大肉，但是現在好像反了過來，越是有錢的人，越喜歡吃一些正宗的健康的野菜。

美食對人類誘惑力是非常大的，無論是什麼美食，中國人總是喜歡嘗一嘗。沒有什麼東西是中國人不能找出適合它食用的方法的！但是要說到對食材的瞭解，可能很多人還不是很清楚。畢竟中國地大物博，奇怪的食材也很多，更何況有些食材本身對生長環境非常的挑剔，所以很多人根本就沒見過，或者是很容易認錯。今天小編就給大家介紹一個名貴蔬菜叫草芽。

草芽生長在雲南，是雲南典型的名貴蔬菜，它對於生長環境就非常的挑剔。它雖然說可以像別的野草一樣肆意生長，但是對氣溫和水質都有非常多的要求，而且草芽還有一個特點，那就是它對於在水裡生長的時間和烹飪的時間都有非常高的要求，一旦超過了這個時間，它就會迅速變老，讓人無從下口。這種特殊的體質，讓它的培育變得非常的困難，儲存起來也非常的不容易。

所以它的價格賣得非常的貴，並且非常的搶手，畢竟比較難種植嘛，所以賣的貴，也是可以理解的！草芽在剝皮之前非常像筍，剝皮之後白白嫩嫩的，而且是月牙型，非常的像象牙。它本身的價值也像象牙一樣，非常的名貴。

所以不光光在雲南，它在全中國都可以稱得上是名貴食材！因為對於瞭解它的人很少，所以很多朋友們都不知道它要怎麼吃，今天小編就來告訴大家，其實草芽有一種在雲南非常出名的吃法，就是雞湯草芽米線！

其實做法非常的簡單，就是把草芽洗淨剝皮之後切片和熬煮的雞湯一起，再放入其他的想吃的蔬菜，最後再放入米線和我們普通的米線熬住方式一樣，這樣做出的米線，因為雞湯少了油膩，又因為草芽多了口感，更加鮮美！