南方人最愛的小吃，換個做法更加營養，軟糯可口，早餐吃最合適！

南北兩地的氣候差異很大，在飲食方面自然也有著不小的差距，像北方人早上就比較喜歡吃一些麵食類東西，而南方人人就比較喜歡吃米了，當然，不僅僅指的是米飯，還有用米磨成的粉，製出來的各種米粉，比如腸粉就是很經典的一種早餐，這裡的腸並不是指真正的腸，就是成品蜷縮在一起，看起來像腸而已，因此稱作“腸粉”。

說到腸粉，可能潮汕地區會吃的比較多一些，當然，在南方的其他地區也能吃到，就是味道沒有潮汕地區的那麼正宗而已，那麼今天陽仔就要教大家做一道小米腸粉，味道很獨特，口感也比較溼滑，特別容易消化，早餐吃它再好不過了，只要花10分鐘就能輕鬆搞定，感興趣的趕緊來試試！

【準備食材】：小米、木薯澱粉、澄粉、食鹽【輔料】生抽、蠔油、澱粉、火腿腸、蔥花

【製作過程】1、將小米洗淨先泡個3小時以上，接著將其倒入料理機中攪成細膩的糊狀，然後再過濾一遍，這樣口感就會比較細膩一些，緊接著往裡加入少許食鹽、木薯澱粉和澄粉，手動攪稀稀的糊狀。

2、架鍋燒水，等水在燒煮的同時，準備一個蒸碟，往裡倒入適量的糊，抖平，接著將碟子放到鍋裡蒸煮，蓋上鍋蓋，大約2分鐘即可掀蓋將其端出，這時碟子裡的米糊已經凝結了，然後我們找來刮刀將小米腸粉刮入盤中來即可。

3、另起一個小鍋，往裡加入一小碗清水，加入適量蠔油、生抽和食鹽，再丟入切好的火腿丁，等水煮開後再倒入少許勾芡好的水澱粉進去，再次開鍋後即可，最後將調好的料汁澆到裝有腸粉的盤子裡，再撒上一把蔥花就能享用啦！