來西安,別隻吃羊肉泡饃,這8種美食別錯過,麻辣鮮香,好吃不貴

西安是一座地處關中平原的“世界歷史名城”，蘊含著悠久的文化歷史，成了中國最佳旅遊目的地之一。西安被熟知，除了擁有眾多的旅遊景點，還受到當地特色美食的影響，比如提到羊肉泡饃、油潑面、岐山臊子面等等都會想到西安這座古城。來到西安玩就一定要乘興而來滿意而歸，玩累了就坐著品嚐一下這8種特色美食吧，好吃不貴。

一、粉湯羊血

豬血、鴨血是餐桌上常見的血塊，除此之外，羊血也是不可錯過的美味，特別是來西安用它製成的粉湯羊血就是必吃的美食。粉湯羊血是當地的一道傳統小吃，這道美食非常講究“麻、辣、鹹、香、光、嫩”。鮮嫩爽滑的羊血被烹飪的沒有絲毫的腥味，粉絲爽滑又勁道，再配上幾塊老豆腐和通紅的油潑辣子，一口下去麻辣鮮香很是過癮。

二、辣子蒜羊血

羊血的吃法除了上面提到的粉湯羊血，還有一種它的姊妹品辣子蒜羊血。新鮮爽滑的羊血切成塊燙熟撈入碗中，放入各類調味料拌勻就可以開吃了。這道傳統美食最為突出的除了羊血，還有裡面的油潑辣子和大蒜，滿滿一口特別得勁兒，要是將它夾在饅頭中也是不錯的吃法。

三、涼皮

夏季天氣炎熱，食慾也會有所下降，這個時候來西安怎麼能少了擁有悠久歷史的涼皮呢？一碗好吃的涼皮最為突出的就是“筋、薄、細、穰”，薄如蟬翼的麵皮吃著非常爽滑有嚼勁，秘製的料汁也是令人上癮，二者的完美搭配才使得涼皮更具靈魂，唆一口沾滿湯汁的麵皮，簡直太幸福了。

四、砂鍋

受到各地飲食習慣的影響，砂鍋也是各具特色，像我家這邊的砂鍋湯汁比較清淡，食材主要以蘿蔔、油炸豆腐、粉條等為主。來到西安，具有當地特色的砂鍋也是不可錯過的，各類新鮮的蔬菜，搭配爽滑勁道的粉絲，以及勁道緊實的肉丸等，放入當地特色的油潑辣子，吃著麻辣鮮香。

五、biangbiang面

對於喜歡吃麵的朋友來說，來到西安，除了吃臊子面、油潑面等之外，biangbiang面也是不可錯過的美味。麵皮扯得跟褲帶一樣寬，薄厚均勻而且吃著有嚼勁，配上一些澆頭、油潑辣子吃的時候充分攪拌均勻，吃一口賊拉香。

六、小炒泡饃

西安的羊肉泡饃是非常有名的一道美食，其中有一種跟它極為相似的美食小炒泡饃也是來西安必吃的小吃，它倆最明顯的區別就是一個注重泡，一個注重炒，而且小炒泡饃的食材更為豐富，口味也更加濃郁厚重，饃吸滿了鮮美的湯汁，一碗下肚很是滿足。

七、肉夾饃

肉夾饃是西安傳統的特色美食之一，不過現在各地都有肉夾饃，像我們當地的肉夾饃，一個8~9元肉少得可憐，而且味道口感都不好，基本吃過一次不會吃第二次了。來到西安自然要品嚐一下了，外表酥脆的饃里加滿了肥瘦相間且軟爛的肉，油香多汁，咬一口就一個字香。

八、小酥肉

酥肉是各地比較常見的一種傳統名菜，酥肉的吃法比較多，肉掛上糊一炸蘸點椒鹽、辣椒粉等就可以直接食用，但是來到西安之後，肉食愛好者一定不能錯過具有當地特色的小酥肉。油炸之後的小酥肉放入鍋中蒸，看著油膩，卻並非如此，入口軟糯爽滑，重口味的朋友可以再加點辣椒油別具一番風味。