安徽蕪湖這家30年老店,特色餃面12元一碗,除了這別處吃不到

麵食的種類很多，麵條雲吞餃子都屬於麵食，而且他們可以雙拼，比如說雲吞麵，還比如說餃面。餃面顧名思義就是餃子加麵條，其實這個餃子就是雲吞，這是江南一帶的稱呼，像揚州一帶大多數的早茶店都有餃面賣。但是我們今天介紹這家餃面卻真的是餃子加麵條，它們家在安徽蕪湖已經火了三十多年，是真正的蕪湖老味道，別處可吃不到這樣的做法和吃法。

一，30年老店屹立不倒

雖然蕪湖隸屬安徽，但卻是真正的南方城市，這裡的人有著南方的婉約也有著北方的大氣，在食物方面更是講究，蕪湖的蟹黃包、蝦籽面、煮乾絲、老鴨湯、肉蒸飯等等都小有名氣。這家店成立於1988年，迄今已經有33年曆史，依然生意火爆，早些時間他們開在小巷子裡還很破爛，現在搬了新店，堂子更大也更乾淨，讓人吃得更舒心了。

二，餃面12元一碗給5個餃子

這個餃面不貴，12元一碗有五個餃子，還有素面，做法和雲吞麵差不多，餃子餡是薺菜鮮肉，湯底是餃面的靈魂，和雲吞麵不一樣，是麻辣鮮香的湯底，辣得過勁，開胃又開懷，一陣子不吃就心欠欠。湯底其實比較油，早上吃的話還算重口，但是特別香，適當的紅油讓麵條的口感更細膩，選擇自己喜歡的澆頭搭配一起，再來一個小菜解膩，那就剛好了。

面比較筋道，餃子也是皮薄餡大，搭配一起滿滿的碳水化合物，收穫了一份不小的幸福感。薺菜餃子菜多肉少，但是肉質鮮美，而不搶薺菜的風采，薺菜又新鮮而且味道又香甜爽口，五個根本不夠吃，真想直接來一份大碗水餃一次吃過癮。

三，細面紅湯滷乾子吃不膩

他們家的特色可不止餃面，還有牛肉麵、羊肉面、排骨麵、雪菜大腸面、蘑菇面、雞蛋麵、雪花菜面、蝦子炸醬麵、菜面、幹拌麵、大餛飩和小餛飩等等，簡直是南北面食的大融合，而蕪湖的面講求面要細膩口感好，湯要紅潤有味道，再配上兩塊滷乾子，那味道不說一試難忘，卻能讓絕大部分人心心念念。而且這個滷乾子價格太便宜了，五毛錢一塊，絕對的物美價廉。

每一種澆頭都是真材實料，牛肉給得多，貨真價實的牛腩肉肥而不膩瘦而不柴，口感偏辣香味十足，黃花菜澆頭深得食客心意，幹黃花菜煮得入味，比肉還好吃，除了吃麵，還有米線和粉絲之類，澆頭都差不多，沒什麼踩雷點，點它就可以了。

這樣的小店在保證味道的情況下，還不斷與時俱進，一直追求對服務和環境的改善，不錯！