教你這樣做白斬雞，肉質鮮香美味，原汁原味看著就流口水

廣東有很多地方都有吃白切雞的習慣，湛江人尤其喜愛白切雞，節日、宴客等都是必備的菜餚。

哈妹也也把愛吃，基本上隔三岔五都要吃，真的是愛不釋口，一隻雞能吃一大半。

白切雞的做法都大同小異，蘸料的不同讓口感有了稍許的變化。下面哈妹分享一道家常白切雞的做法給大家，雞肉鮮美細嫩，一隻都不夠吃，如果大家還有更好的做法，也可以跟哈妹分享一下。

白切雞（家常版）

by梓瑜媽媽

配料：

新鮮清遠雞一隻、蒜蓉（做醬汁用的）適量、芹菜末（煮雞湯用）適量、生抽適量、鹽適量

烹飪步驟：

1。新鮮走地雞買回來，洗乾淨，清理內臟，把雞表面的一些細毛拔乾淨

2。鍋裡倒入適量水，可以差不多沫過雞就可以了，把水煮開…

3。因為是自己家裡吃的，所以我把雞頭還其它不能吃的部位剁掉，水開了，把雞放入開水中，整隻雞都燙一遍…

4。如圖，雞一下如開水就變色，皮也收縮起來，用筷子撈起雞，把雞裡的水濾出來…

5。如圖，濾完水分然後再把雞放入開水中，等水再次煮開…

6。如圖，等水再次煮開就關小火，蓋上鍋蓋，不要密封，最小火燜30分鐘左右

7。燜的時適當給雞翻翻面，以致雞肉全身都能均勻受熱熟透，時間到了，就可把雞撈出來，放涼一點比較好切！

8。燜煮雞的時間可以剁好蒜蓉放入碗裡備用

9。然後再把適量的生抽倒入蒜蓉碗裡，調成醬汁…

10。鍋裡倒入油燒熱，9成熱，倒入蒜蓉汁裡，蒜蓉醬汁就做好啦…

11。另外把芹菜洗乾淨切成碎末備用

12。雞撈出來後，把火調大，煮雞湯，倒入適量的鹽，倒入芹菜末，就可以完成一道清淡開胃的雞湯了

13。這樣就可以完成一道清淡開胃的雞湯了，好喝哦

14。切好的白切雞，成品圖，切的時候從中間切開，分成兩半，在從雞腿處切開，雞翅切開，剩下雞胸肉部分，這樣分步切開，就可以斬出漂亮的白切雞哦…