簡單易做的豆皮卷，明星同款，廚房小白的零失手作品

簡單易做的豆皮卷，明星同款，廚房小白的零失手作品

小編刷手機的時候看到關曉彤發的小影片，不得不說，明星的身材保持得都相當好，看著就羨慕，之前還看過她安利的豆皮卷，可以代餐，味道又很棒，而且做法相當簡單，所以小編今天覆刻一下，給大家推薦豆皮卷。

豆皮卷有點像東北的冷盤，用豆皮捲上自己愛吃的蔬菜，蘸醬就可以吃了，小編今天推薦的豆皮卷裡面，包的是黃瓜，胡蘿蔔和蔥，都是健康低熱量的食材，相比而言，豆皮卷由於是豆製品，熱量高一點，但是減肥的朋友也可以適量吃一點，所以這道豆皮卷，同樣適合減肥的朋友，而且營養還很高，能很好的補充身體所需的蛋白質和維生素等營養物質。

【菜名】：豆皮卷

【所需食材】：豆腐皮幾張，大蔥一根，黃瓜一根，胡蘿蔔半個，香菜幾顆，尖椒一個，雞蛋一個，豆瓣醬適量，蠔油少許，白糖少許，花椒粉少許，食用油適量。

【烹飪過程】：

步驟一、先將內料備好，把準備的黃瓜、胡蘿蔔，大蔥洗淨，將大蔥的蔥白和蔥葉分開，大蔥如果有老皮記得剝去，分別將黃瓜，胡蘿蔔和蔥白切成細絲裝起備用，再將香菜洗淨切段備用。

步驟二、拿過一張買回來的豆腐皮，直接橫著鋪在案板上，取適量切好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲和幾段香菜，豎著放在豆腐皮一端。

步驟三、然後用手按壓卷起，最好卷得緊一點，不然一會切的時候容易散開，將剩下的豆腐皮和材料都用同樣的方法包起來。

步驟四、豆皮卷全部做好之後，先取一個橫著放在案板上，用刀斜著切成小段，大小自己掌握，吃的時候方便即可，全部切好之後，找一個足夠大的乾淨盤子，將豆皮卷小段豎著擺進盤子裡，放到一邊備用。

步驟五、將青椒洗淨，去蒂去籽，和之前剩下的蔥葉一起切碎備用。

步驟六、準備兩個小碗，往一個碗裡擠適量豆瓣醬，加少許清水化勻，再往另一個碗裡打一個雞蛋攪散，放好備用。

步驟七、起鍋開火，鍋燒熱之後，倒入適量油，將攪散的蛋液倒進鍋裡，馬上用鏟子攪動，把蛋液攪成碎末，定型之後盛出備用。

步驟八、就著炒雞蛋的熱鍋，再往鍋裡倒點油，將之前切好的尖椒碎、蔥末倒進鍋裡，加少許花椒粉炒出香味，再將化好的豆瓣醬倒進鍋裡炒香，將準備好的炒雞蛋碎下進鍋裡，翻炒均勻，加少許蠔油和一點白糖提味，繼續用鏟子攪動一會兒，等鍋裡醬汁變得濃稠就可以關火出鍋裝進小碗裡。

步驟九、將裝雞蛋醬的小碗放到擺好豆皮卷盤子的中間，吃的時候直接蘸取醬料即可，這道三絲豆皮卷就做好了。

【烹飪技巧】：

1、小編做的是雞蛋醬，大家做這道菜的時候，可以做自己喜歡的醬，比如肉醬等等。

2、卷豆皮卷的時候，小編建議可以卷得緊一點。