美食推薦:湘式小炒五花肉,青椒蝦仁炒蛋,肉末豆腐,乾煸肥腸
乾煸肥腸
食材:豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、幹辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖,滷煮40-60分鐘;
2、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了,撈出;
3、滷好的肥腸切塊,放入鍋中,不加油小火乾煸;
4、煸至肥腸表皮微卷發黃,並且出油,盛出待用,鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒;
5、翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒,最後加1茶匙鹽調味即可。
泡菜肉末豆腐
材料: 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量;
做法
1。豬絞肉用料酒,胡椒粉醃15分鐘。豆腐切小塊,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒兩分鐘。
2。加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋
湘式小炒五花肉
做法
1。備好所有食材洗淨。
2。青紅椒切塊,五花肉切成薄片,姜蒜切片備用。
3。鍋中放入少許油,油燒至六七成熱時,倒入五花肉煸炒至表面微黃。炒肉時用中小火。
4。然後加入姜蒜爆香,放入少許料酒去肉皮腥味。
5。加入豆豉炒片刻,然後加入生抽、蠔油炒片刻。改用大火炒。
6。最後加入青紅椒塊,大火快炒,放入適量鹽炒至斷生入味既可。
青椒蝦仁炒蛋
材料:雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法:
1、冰凍的蝦仁放在溫水中化凍
2、雞蛋加少許鹽打散,青椒、蔥、蒜都切丁
3、熱鍋熱油,雞蛋液下鍋攤成蛋餅後,用鍋鏟鏟成塊盛起
4、鍋內再倒少許油,蔥蒜和青椒下鍋爆香
5、放入蝦仁,加鹽翻炒至變色後,將炒好的雞蛋倒入鍋中
6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出鍋
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