豬肉吃不起，不如吃點“嫩豆腐”，比肉還好吃，5塊錢就能做1盤

歡迎大家來到【美食會】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！現在豬肉的價格是越來越高了，最近小會去超市裡面看了，瘦肉的價格到了34塊錢一斤，而其他的肉也差不多30塊錢一斤。雖然非常想吃肉，但是肉實在是太貴了，吃不起了，我們可以選擇其他的菜式來代替。豬肉吃不起，不如吃點“嫩豆腐”，比肉還好吃，5塊錢就能做1盤。

這個嫩豆腐就是日本豆腐，非常的嫩滑，比水豆腐還要嫩，但是也非常的便宜，在超市裡面就有出售，還是裝在包裝袋裡面的，一根嫩豆腐差不多一塊錢，想要做一盤菜的話，買上3根也就夠了。下面就給大家介紹一下製作紅燒日本豆腐的小技巧和方法。

小技巧日本豆腐一般裝在塑膠袋裡面，但是豆腐非常的嫩，我們在切的時候要注意，一不小心就會碎了。切碎了的日本豆腐賣相就不好看，所以切的時候儘量切完整一些。

在炒日本豆腐之前，還要多加1步，那就是下油鍋炸，這樣做出來的日本豆腐外酥裡嫩，吃起來會更加好吃，下油鍋之前先要裹上幹澱粉，這樣外皮會酥脆一些。

在出鍋前還可以加入水澱粉勾芡，這樣湯汁會黏稠一些，賣相會好看很多。但放入水澱粉之後，一定要快速翻炒，然後出鍋，要不然水澱粉會很快的變黏稠，這樣豆腐連在一起就不好看，也不好吃了。紅燒日本豆腐的製作方法首先我們準備好這道紅燒日本豆腐的食材，3條日本豆腐，3根青椒，1根胡蘿蔔，適量的澱粉，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，蔥，蒜。

把日本豆腐的包裝袋剪開，豆腐取出來，再把豆腐切成同等大小的小段，在取豆腐的時候要小心，豆腐非常的嫩，一不小心就會碎掉，所以動作要輕。青椒切成小塊，胡蘿蔔切片。蔥切成蔥花，蒜切末。

準備一個小碗，碗裡面放入幹澱粉備用。起鍋燒油，油熱之後，把切好的日本豆腐先放入澱粉碗中裹一圈，再放入油中，開小火慢炸，炸至金黃的時候撈出放碗中備用，如果鍋小了的話，可以分批次放進去油炸。

起鍋燒油，油熱之後把蒜末先炒香，然後放入青辣椒和胡蘿蔔一起翻炒，把油炸好的日本豆腐一起放進去翻炒，再往鍋中加入適量的白糖、鹽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻。

準備一個小碗，放上少許幹澱粉，加清水勾兌做成水澱粉，再倒入鍋中，翻炒至略微黏稠狀態之後，撒上蔥花即可出鍋。