殺豬佬:豬身上這塊肉最補,1頭豬有1塊,健脾養胃,很多人卻嫌臭

殺豬佬:豬身上這塊肉最補,1頭豬有1塊,健脾養胃,很多人卻嫌臭。豬肉在我們的生活是非常常見到它的營養價值非常高,而且口感也特別的,重要的是他烹飪起來非常的方便,可以做成各種各樣的口味,比如紅燒豬肉,炒豬肉,滷豬肉等等,根據做法不同,所以做出來的味道也是各不相同的。豬肉它的價格也是非常便宜的,很多人都非常的喜歡吃豬肉,可是你知道豬肉身上最補的一塊肉是哪個部位嗎?老屠夫告訴我說豬身上最補的這塊肉一頭豬身上只有一個,可是很多人卻嫌它臭不願意吃,真的是太可惜了。

殺豬佬:豬身上這塊肉最補,1頭豬有1塊,健脾養胃,很多人卻嫌臭

一頭豬身上只有一樣的東西,其實有很多,比如說豬心,豬肝,豬肺。但是今天小編要來給大家說的,豬身上的這塊肉他是豬肚。豬肚的營養非常的高,它不僅能夠健脾胃,補氣血,而且它的滋補療效也是非常好的,特別適用於術後病人或者孕產婦吃。除了這些高質量的營養之外,它的味道也是非常鮮美的,至於有些人覺得它臭,是因為沒有能將它處理好。

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今天小編就來給大家分享一道豬肚湯,不僅非常的美味,營養還特別的高。那麼在做這個豬肚湯之前,肯定要先把這個豬肚清洗乾淨了,它清洗也是有一定的訣竅的。首先我們把買回來的豬肚清洗乾淨,然後將裡面多餘的脂肪將它刮掉。然後將豬肚的內部翻出來,將它再次清洗乾淨,然後將豬肚放進盆裡面,加上一勺鹽,一勺醋,用手均勻的塗抹在整個豬肚上面,醃製五分鐘左右,再放入適量的麵粉,用手均勻的揉搓,然後再放入適量的白酒再次揉搓,再放在清水中沖洗乾淨。這樣做能夠有效的去除豬肉的臭味和它裡面的髒東西。

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當豬肚清洗乾淨之後,在鍋中加入適量的清水,然後再放入幾片薑片,大火燒上五分鐘左右,將豬肚撈出來迅速的過一下涼水。然後將豬肚裡面的白膜將它刮掉,就能夠有效的去除內壁的油汙。接著再次放入一勺錯和一勺鹽,揉搓豬肚內壁,才能夠有效的去除它的腥味兒。接著用清水將它清洗乾淨,這樣處理過的豬都特別的乾淨,沒有任何的異味。

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這一做豬肚湯就再簡單不過了,我們首先把所需用的食材準備好,豬肚半隻,紅棗適量,枸杞適量,黨參適量,老薑一小塊,大蔥一根,小蔥一小把,調味品適量。

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當我們把豬肚處理乾淨之後,將它切成條狀放在碗中備用,把薑切片,蔥切段,小蔥切成蔥花,姜,枸杞,紅棗和黨參,清洗乾淨。當所有的食材都準備好的時候,我們將這些食材(除紅棗,黨參和枸杞外)放在砂鍋裡面,在鍋中倒入足夠量的清水,大火煮開之後再放入紅棗和黨參,轉為小火慢燉一個小時左右,等到豬肚燉得濃香湯稠的時候,再放入枸杞,加入適量的鹽和調味品,大火煮上五分鐘就可以出鍋了,在出鍋前放入一小把的蔥花或者香菜,別提有多美味了。

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