老人說，雞精和味精有害？到底還能不能吃？營養師告訴你真相！

哈嘍，大家好！歡迎來到田家小廚！關於味精不同的人有很多不同的看法，有些人認為味精是菜餚味道最好的來源，無論是炒菜或做湯，出鍋時必須要放味精，否則總覺得缺少點什麼味道，而另外有一些人說味精不能吃的，因為它是一種化學物質，不利於健康的飲食，關於這兩種說法，你們究竟是怎麼看的呢？

首先，讓我們來說說味精的誕生。事實上，味精主要起源於德國和日本。最開始，味精是由德國化學家發現的，在小麥蛋白的分解物中，發現一種比較鮮的物質，並將其命名為“谷酸鈉”。後期在日本東京，有一名教授發現在海帶中發現同樣的穀氨酸，並且發現它可以提高菜餚的香味，然後將它命名為味之素，這是最原始的味精。

然後，我們來認識一下味精的成分。事實上，味精的成分就是簡單的穀氨酸鈉。然後我們再說一下大家常用的雞精，雞精在日常生活中是不可或缺的調味品，因為名字中有個“雞”字，所以很多人認為雞精會比味精更加鮮，作為調味品更加合適，但事實上並不是這樣的，雞精和味精並沒有差很多，除了雞精中多加一些鹽核苷酸，糖，香料，味道變得更加豐富。

那麼，為什麼中國人之前喜歡使用味精？其實，這主要是因為味精作為調味劑，廚師可以大大減少時間，提高了廚師的烹飪效率。在很久以前，我們主要依靠“吊湯”來提鮮，這樣的高湯需要熬很久，這樣的話會贏香廚師們的效率。雖然吊湯製成的菜餚，味道不比加入味精的味道好，所以漸漸地我們將不得不將味精加入到菜餚的製作過程中，節省了時間和成本，同時也能滿足大家的口味。

最後是，現在為什麼沒有人吃的味精？現在在網上總是有一些關於味精的謠言，說味精不利於身體健康，事實上吃味精並不會有害身體健康，但現在為止，並沒有出現因為吃味精導致身體出現問題的例子，網上的“謠言”並沒有得到科學的驗證，只要每天不過度的吃味精，是沒有問題的。田家小廚堅持每天為小夥伴更新、分享各類美食文章！歡迎各位小夥伴給我們留言呦！田家小廚—頓頓少不了！（本文圖片素材來源於網路，如有侵權請聯絡刪除）