燉雞湯時，直接燉還是先焯水？學會這種做法，雞肉更嫩雞湯更鮮

燉雞湯時，有人焯水有人直接燉，學會這種做法，雞肉更嫩雞湯更鮮

生活中除了豬肉、牛肉之外，吃的最多的應該就是雞肉了，雞肉口感非常棒，而且價格也不算很高，最重要的一點就是它的營養價值是非常高的，是一種很滋補的食物。孕婦或者是大病初癒的患者也應該多喝，對身體還是非常有好處的。

說到雞肉，除了炒制之外，我們在家做的最多的一種就是燉雞湯了，這樣燉出來的雞湯鮮美又營養，受到了好多人的追捧。但是很多人做出來的雞湯卻不好喝，感覺湯不鮮美，而且雞肉也柴柴的。

很大的原因就是燉的方法搞錯了，在燉雞湯的時候，有的人焯水有的人直接燉，正確的方法應該是什麼呢？很多人搞錯了，也難怪做出來的雞湯不美味，把一鍋食材都毀了。

接下來教給大家正確的方法，我們家一直用的就是這種做法，做出來的雞湯非常鮮美。如果朋友們感興趣的話，可以學會，以後再做雞湯的時候可以用上。燉雞湯時，到底是焯水還是直接燉，學會這種做法，雞肉更嫩雞湯更鮮。

【燉雞湯】

食材：老母雞、蔥姜、枸杞、紅棗、鹽

步驟一：一般我們在買雞的時候，賣家都會給我們處理好，我們回家簡單沖洗一下，然後切成小塊就可以了。蔥切成蔥段，姜切成薑片備用。

步驟二：鍋中放上適量的清水，然後把蔥姜放進去，接著把雞肉放進去小火開始煮，等到水開始沸騰的時候，我們將鍋中表面的一層浮沫撇掉，這層浮沫是非常腥的。

步驟三：枸杞和紅棗提前清洗乾淨，接著把枸杞和紅棗放入雞湯中，然後開始燉就可以了，燉好快要出鍋之前我們往裡面加上適量的鹽調味，接著關火出鍋就可以了。

最簡單的燉雞湯的方法你學會了嗎？我們家一直是這樣的做法，還是非常不錯的，燉出來的雞湯全家人都喜歡喝。如果你們家燉雞湯感覺不好喝的話，不妨試試這樣的方法。

烹飪小貼士：

1、燉雞湯的時候，表面出現的一層浮沫一定要撇掉，因為這些浮沫基本上都是雞肉中的血水和雜質，如果不去掉的話，做出來的雞湯是非常腥的。

2、不要提前放鹽，容易導致雞肉燉不爛，等到最後出鍋之前放上就可以了。