在家烙發麵糖餅，用這個方法，又香又起層，比早市賣的都好吃

大家好，我是洪洋。不管是大人還是孩子都喜歡吃一些甜甜的食物，因為甜食不僅可以增加食慾，還能讓我們的心情變好，我比較愛吃發麵糖餅，尤其是早市賣的，一層一層的，甜甜的，特別的好吃，但是每次去早市都要排隊買餅，而且還要起個大早，有時想吃，但是真的不願意去，這幾天沒什麼事時，自己在家研究了一下這款發麵糖餅，沒想到還挺好吃，個人覺得味道一點也不比早市的差，所以把做法分享給大家。

1、首先大碗中倒入300克的麵粉，打入一個雞蛋。做發麵的麵食時，放一個雞蛋，做出來的麵食會更加的鬆軟。然後加3克的酵母，1克的小蘇打起到中和作用，放了小蘇打，做出來的麵食，就不會有酸味，再加一勺白糖，促進酵母發酵的速度，然後用150ml的溫水先把酵母化開，再邊倒邊攪拌，攪成大面絮狀，再下手揉成一個光滑偏軟一點的麵糰，接下來我們就開始發麵一個小時。時間差不多時，我們用手戳一下，面不回彈也不回縮，並且裡面有豐富的蜂窩組織，就說明它已經發好啦！

2、我們要提前洩一些芝麻醬，我這裡用了兩小勺的芝麻醬，再準備一些白糖，加入一勺的熟黑芝麻，一勺的白麵，加黑芝麻吃起來會更香，往糖里加一些麵粉，這樣糖受熱後就不會流出來，而且吃起來口感也會更好，千萬別忘加白麵哦！

3、時間差不多時，我們用手戳一下，面不回彈也不回縮，並且裡面有豐富的蜂窩組織，就說明它已經發好啦！面板上撒上一些乾麵粉，然後把面揉一揉，排排裡面的氣體，再把它擀成一個約為3mm左右的長方形薄餅。薄餅擀好後，我們把提前準備好的芝麻醬，均勻的塗抹在薄餅上面。然後從下往上把它捲起來，卷好後再切成六等份兒。取其中一個等分把兩頭先捏嚴，然後四個角都往中間捏，整理成一個圓形，用手再輕輕按一按，再將它們全部都擀薄。

4、接下來拿一個餅伾放上三勺拌好的糖餡兒，然後再像包包子一樣把它包起來，收口處要捏緊一些。全部包好後再把擀成一個鞋底子形，扣上保鮮膜二次餳發十分鐘。餅皮餳好的狀態是拿起來是輕飄飄的，並且用手按一下，快速回彈。

5、電餅鐺提前預熱，抹上一層油，再放入餅伾，烙餅不管是發麵的，還是湯麵的，都要等鍋熱了再放入餅伾，切記不要總翻面，總翻面烙出來的餅會比較硬。餅伾的上層也抹油，這樣可以鎖住麵餅中的水分，然後扣上蓋小火烙3分鐘，時間到後翻面，再用小火烙3分鐘，然後用鏟子按一下，餅快速回彈就可以出鍋了。

我們的發麵糖餅就做好了，暄軟又起層，吃上一口，又香又甜，糖餡裡我還加了黑芝麻，口感上又增加了香味，而且層層都是芝麻醬，真的是太好吃了，我感覺比早市賣的都要香，強烈的推薦給大家，有時間快點試試吧！食材清單：（麵粉300克、酵母3克、小蘇打1克、雞蛋1個、水150毫升、糖適量、黑芝麻少許、白麵1勺、食用油適量、芝麻醬3勺）洪洋溫馨提示：1、烙餅的麵糰一定要活得軟一些。2、往糖里加一些麵粉，這樣糖受熱後就不會流出來，而且吃起來口感也會更好。3、烙餅一定等鍋熱後再下入餅伾哦！不要反覆翻面。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲