軟炸饅頭片，先掛雞蛋就錯了，難怪不好吃，大廚：這樣做才對

軟炸饅頭片是一道，特別美味的主食，香噴噴的饅頭掛上雞蛋，放入油鍋內，簡單一炸，外表酥軟，蛋香味十足，也正是因為這些特點，所以，這道主食特別受咱們很多朋友的歡迎，但是，咱們有些朋友，自己在家做的饅頭片，油膩不好吃，其實解決的原因很簡單，關鍵就是你直接掛雞蛋炸就錯了，今天呢，我就分享給大家，軟炸饅頭片最正確的做法，保證大家炸出的饅頭片，特別好吃，好了，我廢話不多說，接下來，直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的饅頭兩個，雞蛋兩個，精鹽少許，麻辣鮮少許。

接下來是軟炸饅頭片的製作過程。

1、現咱們將新鮮的饅頭兩個用推拉刀法將其慢慢的切成薄片備用。大家注意。切饅頭，麵包等這些發麵製品，大家一定要用推拉刀法，也就是用刀一推一拉的切，這樣才會切的整齊好看，而且也不會掉饅頭屑，這一點咱們大家要牢記。

2、接著，咱們直接鍋燒熱油，開始製作，大家注意，咱們很多朋友，在炸軟炸饅頭片的時候，經常把雞蛋打入盤中先攪勻，再將切好的饅頭放入鍋內，然後再炸。其實這種做法是錯誤的，這樣雞蛋經過打發後，在炸制的時候就不會起泡了，而且蛋液會滲到饅頭中，就炸不出饅頭片外面裹著一層雞蛋的口感了，這一點，咱們大家一定要注意。

3、接著，咱們將油溫升至六成熱，將準備好的饅頭片，加入精鹽一勺和麻辣鮮一勺，然後臨下鍋時，再將雞蛋直接打入饅頭片內，然後依次下入鍋內，炸至外表金黃酥脆後，即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的製作要點。

1、切饅頭時一定要使用推拉的話，這樣才不會這樣切出的饅頭才會整齊，也不會掉饅頭屑，這一點，咱們大家要牢記。

2、雞蛋一定要將饅頭，臨下鍋時，再與雞蛋在與饅頭片拌勻，這樣炸出來的饅頭片，口感才會酥軟，而且雞蛋也會掛在饅頭表面，造型美觀有食慾。

好啦，一道色澤金黃，特別好吃的軟炸饅頭片就做好了，下次做軟炸饅頭片，按照上面的操作步驟做，保證大家做出來的口感和味道，也一定會特別的美味好吃。

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