炸饅頭片時，只掛蛋液可不行，多加2勺它，外酥裡軟不吸油，特香

炸饅頭片時，只掛蛋液可不行，多加2勺它，外酥裡軟不吸油，特香！俗話說“一方水土養一方人”，地理環境的不同也影響著人們的飲食，北方人對面食的熱愛一直都不曾改變，雖然麵食的種類被人們演繹得五花八門，但是饅頭卻一直是北方人主食的主角，兩頓不吃就饞得慌，真是咋吃都不夠啊！

剛出鍋的饅頭是最香最好吃的，暄軟似麵包、清甜中還帶著絲絲小麥的香味，只是聞著口水都忍不住流下來，每次我不用就菜、空口都能吃上兩個，特過癮！

北方人做饅頭都是用大土灶，做一大鍋能吃兩三天，下次吃的時候放蒸鍋裡一熱還跟新出鍋的一樣香。我小的時候最愛吃的是媽媽用剩饅頭炸成的饅頭片，外焦裡軟特別好吃！可惜那時媽媽怕費油，一般是不捨得經常炸的。

現在很多人也都喜歡吃炸饅頭片，早餐時炸上幾片，配著牛奶或稀飯，越嚼越香！炸饅頭片很多人都會做，但是，要想炸出的饅頭片好吃還不吸油也是有技巧的，今天我就分享一下我炸饅頭片的小技巧：

1。將饅頭切成大約一公分厚的片，厚薄最好均勻，不要太厚也不要太薄，因為太薄容易碎，太厚不好吃。

先教大家1個切饅頭片的小技巧，很多人切饅頭片時會掉很多渣，這些渣在炸的時候很容易導致糊鍋，使炸出的饅頭片發苦。其實只要在切時把刀上抹一點水，就可以防止饅頭掉渣了。另外，如果不著急，可以將饅頭先放到冰箱裡冷藏一晚上後再切，效果會更好！2。取2個雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和2勺清水攪拌均勻備用。

炸饅頭片可別只會裹蛋液，在蛋液中加兩勺清水，可以稀釋蛋液，使掛好的蛋糊更均勻，同時又能讓饅頭片更充分地吸收蛋液，從而阻擋油滲入到饅頭片中，使炸好的饅頭片不油膩，還能長時間保持酥脆、不返潮。3。起鍋加油，油溫5~6成熱時，將裹勻蛋液的饅頭片放入鍋中，此時火不要太急，轉成中小火慢慢炸到饅頭片定型後再翻面，炸至饅頭片表面變硬後，再調成大火給饅頭片上一下顏色，待饅頭片炸到金黃酥脆時，便可控油撈出裝盤啦。