美食推薦：涼拌豬耳朵，菠蘿蝦球，乾鍋花菜，番茄燒排骨的做法

番茄燒排骨

食材：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺

做法：

1、番茄切塊，青椒切塊，薑切片、排骨切小塊，焯水撈出備用。鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。

2、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。

3、大火收汁不要收幹，稍微留一點、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

乾鍋花菜

【材料】：五花肉、花菜、洋蔥、蔥、姜、蒜、豆豉醬、生抽、食鹽、白糖

【製作方法】：

1、花菜去跟切成小朵，鍋中燒熱水，加入油和食鹽，將花菜快速的焯一下水（30秒左右），撈出瀝乾備用；姜和蒜切成片備用，青紅杭椒切成段備用，蔥切成小段備用；

2、準備半個洋蔥切成絲鋪在乾鍋的底部（在家做可以把洋蔥炒一下鋪在碗底）；鍋中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出豬油，再加入豆豉醬炒出紅油；

3、倒入姜、蒜和青紅杭椒炒香，倒入花菜翻炒；鍋中加入生抽、食鹽和白糖調味，開大火快速翻炒，出鍋前加入蔥段翻炒幾下即可。

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯、醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片、醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是製作紅油時餘下的辣椒油渣）

做法：

1。 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗乾淨，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

2。 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。

3。 撈出豬耳朵，瀝乾放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。

菠蘿蝦球

食材：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、澱粉、麵粉、 沙拉醬

做法：

1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用；

2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用；

3、取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻；

4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用；

5、乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可出鍋裝盤。