三伏天正是養生好時候,中醫說,三伏天多吃這四種肉可強身健體
俗話說,“冬養三九,夏養三伏”,三伏天正是養生的大好時候。這是因為三伏天是一年到頭最熱的時候,此時人體內的陽氣也最為旺盛。在這個時候透過養生,將體內的寒氣排出,那麼在接下來的一整年都會健康少病。
在中醫看來,想要在三伏天透過養生達到強身健體的效果,可以從飲食方面出發。有四種肉食是非常適合我們在三伏天食用的,接下來我們就分別來看一下。
第一種肉:羊肉
想達到強身健體的效果,前提是必須要將體內的寒氣排出,排汗是排出寒氣的重要形式之一。吃羊肉就能達到刺激排汗的作用,在我們食用了一些羊肉之後,就會產生出了大量的汗液,這樣就有利於體內寒氣的散發。
佐餐食譜:紅燜羊肉
食材準備:羊肉、胡蘿蔔、蒜、姜、辣椒醬、料酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖、幹枸杞、花椒粒、桂皮。
烹飪方式:
1。 將羊肉清洗乾淨後,切成塊狀;將胡蘿蔔清洗乾淨後,切成塊狀。
2。 在鍋中倒入適量的油,油燒熱之後,往鍋中放幾塊蒜片和薑片,炒出香味之後,將羊肉切塊放入鍋中翻炒。
3。 炒到羊肉變色後,往鍋中倒入適量的辣椒醬,再倒入少量的料酒、老抽、生抽,再撒上適量的鹽和白砂糖,翻炒均勻。
4。 將炒好的羊肉放入燉鍋之中,再往鍋撒少量的幹枸杞、花椒粒、桂皮,並往鍋中倒入沸騰的水。
5。 燉鍋1個小時之後,往鍋中放入蘿蔔塊切塊,煮到再次開鍋後,用小火燜15分鐘,即可出鍋。
第二種肉:鴨肉
在中醫看來,鴨肉性溫味甘,是三伏天裡非常難得的滋補食品。三伏天不適合大補,更適合清補,吃鴨肉就是非常好的選擇。在三伏天吃鴨肉,能達到恰當好處的清補效果。同時,如果在三伏天經常出現上火的現象,那吃鴨肉也能起到一定的降火作用。
佐餐食譜:醬汁燉鴨
食材準備:鴨胸肉、鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、料酒。
烹飪方式:
1。 將鴨胸肉清洗乾淨,將食用鹽擦到鴨肉的表面,再將胡椒粉擦到鴨肉的表面,塗抹均勻。
2。 將處理好的鴨胸肉放入盤中,再往盤中倒入適量的老抽、蠔油、料酒,最後再撒上少量的五香粉,放在冰箱中,醃製2個小時。
3。 醃好之後,在鍋中倒入適量的油,等油燒熱之後,將醃製好的鴨肉放在鍋中,(醃製後,盤中剩餘的醬汁不要倒)煎到兩面都變成金黃色之後,再把醬汁倒入鍋中的鴨肉上。
4。 再往鍋中倒入適量的水,水要沒過鴨肉。煮到開鍋之後,將鴨肉翻面,繼續煮15分鐘。
5。 煮好之後,撒上少量的鹽,大火收汁,拿出來切塊,即可食用。
第三種肉:雞肉
三伏天天氣炎熱,人體會經常出汗,這樣就會損失非常多的蛋白質。所以很多人在三伏天的時候,往往會覺得身體乏力。在雞肉中含有豐富的蛋白質,透過吃雞肉就能起到補充蛋白質的作用。當人體的蛋白質充足了,就就能達到強身健體的作用。
佐餐食譜:白切雞
食材準備:雞、蔥花、薑絲、麻油。
烹飪方式:
1。 在鍋中倒入適量的冷水,將清洗乾淨的雞肉放入鍋中,再往鍋中撒一些蔥花和薑絲,倒入少量的料酒,煮45分鐘左右。
2。 將蒜切成蒜末狀,將姜切成薑末。在鍋中倒入適量的油,等油熱起來之後,將蒜末和薑末放入鍋中炒成蒜蓉醬,炒出香味後,取出裝盤。
3。 蒸好之後,將雞從鍋中取出,立即往雞的表面塗抹一層麻油,然後切塊。吃的時候蘸取蒜蓉醬,即可。
第四種肉:豬蹄
豬蹄中含有大量的膠原蛋白,我們都知道吃豬蹄能美容,就是因為膠原蛋白起到了作用。在三伏天適當的吃一些豬蹄,還能起補充維生素的作用。在豬蹄中含有較為豐富的維生素,比如說維生素A、D、E、K。這些微量元素都是人體不可缺少的。透過吃豬蹄補充了這些維生素後,能增強抵抗力。
佐餐食譜:風味豬蹄
食材準備:豬蹄、冰糖、蔥花、薑絲、蒜片、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精。
烹飪方式:
1。 在鍋中倒入適量的水,等水燒開之後,將切好的豬蹄塊放入鍋中焯水2分鐘,即刻撈出。
2。 取一油鍋,在油鍋熱起來之後,往鍋中放幾顆冰糖,等到冰糖融化之後,再把焯過水的豬蹄放入鍋中炒。
3。 炒到豬蹄稍微變色之後,往鍋中倒入適量的蔥花和薑絲,再放入一些蒜片、八角、花椒粒、桂皮,炒出香味後,再往鍋中撒適量的生抽和老抽,再撒少量的料酒,翻炒均勻。
4。 往鍋中倒入適量的開水,等鍋燒開之後,再把鍋轉為小火模式,燉1個小時。
5。 往鍋中倒入適量的鹽和雞精,用大火收汁,即可出鍋。
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