買胡蘿蔔時，牢記“3買3不買”，學會不吃虧，菜販也坑不到你

買胡蘿蔔，帶泥好還是乾淨好？老菜農：區別很大，買錯難吃浪費錢。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑選和儲存胡蘿蔔的小技巧，希望對你有所幫助。在眾多蔬菜中，根莖類蔬菜是最常見的，因為它們一年四季都可以種植，且價格便宜耐儲存。日常買菜時，最常見的根莖類蔬菜就有土豆，蘿蔔等等，其中的胡蘿蔔有“小人參” 的美譽，因為他富含胡蘿蔔素和其他營養，經常食用不僅可以保護眼睛，還能增強身體的免疫力。

買胡蘿蔔的時候，經常會看到這兩種，一種特別乾淨且表面光滑，另一種帶泥土髒乎乎的，還有很多根鬚，這兩種胡蘿蔔有什麼區別呢？如何正確地挑選胡蘿蔔呢？其實很簡單，記住“3買3不買”，輕鬆挑到新鮮營養口感好的胡蘿蔔。

3買——1、挑選帶泥土的帶泥土的胡蘿蔔雖然表面看著髒，但價格便宜新鮮度也夠，泥土成為了胡蘿蔔表面的保護層，既不容易使表面破損，還能鎖住胡蘿蔔的水分，更易儲存；那些看起來表面乾淨的胡蘿蔔，是在出土以後用大型的清洗裝置清洗過，表面的泥土雜質被沖洗乾淨，多餘的根鬚也被處理掉，這種胡蘿蔔賣相好價格高，但缺點是不宜儲存，現做現吃可以考慮購買這種，但如果放置的時間過久，很可能出現空芯的情況。

2、挑選顏色深的胡蘿蔔雖然看起來都是橙黃色，但也有深淺的差別，選購胡蘿蔔時，要挑那些顏色看起來更深的，顏色深說明它的胡蘿蔔素和維生素C的含量越高，吃起來更有營養。

3、挑選果梗小的胡蘿蔔個頭大的好還是小的好？其實沒有明確的標準，因為胡蘿蔔也分不同的品種，所以按個頭大小挑選意義不大，不妨把關注的焦點放在胡蘿蔔頭上的果梗的位置，這個部位越小，說明胡蘿蔔味越濃，營養成分越多，口感也更好。

3不買——1、不買重量輕的同等大小的胡蘿蔔要挑選重量更沉的那個，因為這樣的胡蘿蔔水分充足營養好，更為新鮮；反之如果重量比較輕，說明已經放置了一段時間，胡蘿蔔的營養和水分也會有部分流失，同時也會影響口感，不建議購買。

2、不買表面破損或大小畸形的有些新鮮的胡蘿蔔因為水分充足比較脆嫩，在運輸的過程中受到擠壓很容易開裂破損，這種胡蘿蔔就不要買了，破損出很容易感染細菌，另外胡蘿蔔不要選擇個頭過大過小或者畸形的，大小適中的胡蘿蔔更優質。

3、不買表皮起皺變軟的買胡蘿蔔的時候，用手摸一摸胡蘿蔔的軟硬度，如果硬硬的，用指甲能掐出水，則說明胡蘿蔔很新鮮，如果摸起來有些蔫軟，或看起來表皮起皺的說明胡蘿蔔已經流失了很多水分，不新鮮了，不建議購買。儲存胡蘿蔔的方法——儲存胡蘿蔔有以下3個方法：第一種：紙箱儲存法將紙箱底部鋪一層報紙，將帶泥土的胡蘿蔔擺放在報紙上，然後蓋上紙箱的蓋子，放到陰涼通風的地方即可。

第二種：冰箱冷藏法用冰箱儲存胡蘿蔔，需要先將胡蘿蔔清洗乾淨，然後放到通風處吹乾表面的水分，最後用保鮮膜將胡蘿蔔一個個包裹好，直接放入冰箱冷藏即可。

第三種：冰箱冷凍法將胡蘿蔔洗淨後切成小丁，然後用清水焯燙成熟，或者直接放入微波爐中加熱幾分鐘，將弄熟後的胡蘿蔔放涼，然後放入密封盒，最後放入冰箱冷凍區，這樣可以儲存2個月左右，吃的時候直接拿出來熱一下即可。

各位食友們，關於胡蘿蔔你還有哪些挑選儲存的方法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）