遇到這幾種菜,多買些曬起來,冬天再也不用只吃大白菜和蘿蔔了

遇到這幾種菜，多買些曬起來，冬天再也不用只吃大白菜和蘿蔔了

別看我是一個地地道道的北方人，可我一點都不喜歡寒冷的冬天，零下幾十度，手都伸不出來，並且很多蔬菜都成活不了，只要大白菜和蘿蔔才是耐寒的，正因為如此，我們大都是靠這兩樣蔬菜過冬的。

別說孩子，就連我這大人，每天都吃一樣的蔬菜，也早早地吃膩了，雖然超市裡有其他的蔬菜賣，可價格都很貴，十塊錢一斤，老百姓根本不捨得買。

為了冬天不總吃白菜和蘿蔔，我都會在這夏天裡多買這幾樣蔬菜，然後曬起來成蔬菜乾，輕輕鬆鬆儲存到冬天，並且蔬菜乾別看賣相不好，可口感和味道都變豐富美味了，尤其是拿來燉肉，特別的香。

第一樣就是馬齒莧，馬齒莧可是現在當季的野菜，又鮮又嫩，酸爽美味，咱們可以多采摘一些，用清水洗乾淨，燒一鍋沸水，滴入幾滴食用油攪勻，然後倒入馬齒莧焯水，等到馬齒莧變色斷生，就可以就可以撈出泡冷水，等到變涼以後，撈出擠掉出水，最後呢，放在太陽下面曬成蔬菜乾就可以了。

第二樣是豆角，它的曬制過程和步驟是和豆角是一樣的。第三樣是茄子，它是不需要焯水的，放到鍋裡蒸熟就可以了，後面也是放在太陽下暴曬成幹就可以了。

需要大家注意的是，不管是哪一種蔬菜，在焯水和蒸的過程中，都不要放食鹽，並且放到外面曬的時候，千萬不要碰到雨水或者其他的水分，因為這樣會加速蔬菜乾變質的。