我家兒子最愛吃蒸餃，皮薄餡足又多汁，涼了也不硬，多吃也不上火

我家兒子最愛吃蒸餃，皮薄餡足又多汁，涼了也不硬，多吃也不上火醃製的雪裡紅非常好吃，我媽就用它來做蒸餃，外皮非常軟，孩子也還吃。加入了豬肉餡和香菇雞蛋，營養搭配也非常的全面。

主料：面500g、雪菜500g、豬肉餡200g 輔料：油適量、鹽適量、安琪酵母粉少量、白糖少量、香菇少量、雞蛋3個、蔥少量、姜少量、胡椒粉少量、雞精少量、料酒少量、香油少量、醬油少量

步驟：1。兩大碗麵粉中加入安琪酵母粉6g。

2。加入少許的糖。促進發酵！

4。用溫水和麵後，醒面半小時。

5。準備肉餡。

6、準備醃製的雪菜。

6。香菇提前用熱水泡發洗淨，切末。

7、打3個雞蛋。磕入碗中！

9。熱油鍋，放少許油。

10。將雞蛋打散後，倒入鍋中，稍微定型後，用筷子打散。

11。然後盛出備用。

12。雪菜，切末。

13。蔥姜，切末。

14。鍋內放少許油，加入豬肉餡。

15。加入料酒。16。加入鹽。

17。加入一半的蔥姜。

18。加入醬油。

19。將肉餡煸炒均勻後加入攤好的雞蛋。

20。再加入香菇和另一半蔥姜。

21。加入雞精。22。加入胡椒粉。23。加入香油。

24。攪拌均勻。

25。將肉餡和雞蛋等加入切好的雪菜中。

26。攪拌均勻，餡就做好了。

27。面醒好後，揪劑子，擀皮。

28。包成餃子。

29。上蒸鍋。

30。開鍋後，蒸20分鐘，即可。

小貼士因為醃製的雪菜比較鹹，鹽要少放。