挑蝦線，別隻知道傻傻用牙籤，海鮮餐廳後廚有妙招，2秒1個快又好

挑蝦線，別隻知道傻傻用牙籤，海鮮餐廳後廚有妙招，2秒1個快又好。現在我們的生活條件越來越好了，因此在生活當中海鮮也成為了我們大家經常會吃到的一種食物，每次一提起海鮮有不少吃貨都開始流口水，我也毫不例外，而且在眾多海鮮當中，我最喜歡的就是大蝦，因為大蝦吃起來肉質鮮嫩多汁，非常的美味，而且還沒有任何的骨頭，只需要將蝦殼剝掉，就能吃到大塊大塊的蝦仁肉，不管是油燜大蝦還是紅燒大蝦，都是我的心頭好。

但是如果我們自己在家裡邊吃大蝦的話，卻有一個不好的地方，那就是大蝦實在是處理起來太過麻煩，因為每一根大蝦的背後都有一根蝦線，我們必須要把這根蝦線去除掉才可以，蝦線當中含有蝦身上的排洩物特別髒，而且又苦又澀，會影響蝦肉的鮮嫩和口感。大多數人在去除蝦線的時候都會選擇牙籤，雖然可以處理的特別乾淨，但是速度特別慢，如果我們想大口大口吃蝦的話，想想提前處理蝦線要多久，估計都沒有心思吃了。

我們自己在家裡邊吃飯的話，才只處理一盤大蝦，就已經感覺很麻煩了，但是海鮮餐廳當中每天要賣出去那麼多盤的大蝦，他們的後廚如果處理蝦線，像我們這麼慢的話，那餐廳估計也會倒閉了，因此海鮮餐廳的後廚處理蝦線是有自己的小妙招的，可以做到又快又好兩秒鐘一個就能清理乾淨，今天我就給大家分享一個飯店的後廚，分享給我的小妙招，學會了這個妙招之後，我們家就經常做大蝦，因為我再也不怕去蝦線了。

首先我們準備好新鮮的，大家把它清理乾淨，然後找到蝦頭和蝦身連線的部分，一隻手捏住蝦頭，另外一隻手捏住蝦身，然後輕輕的朝裡一掰，我們就可以看到蝦頭部分會出現一個黑色的小球，我們用兩根手指把它捏出來，順著它的力道輕輕的往外拉，就可以輕鬆的將一整根蝦線給拉出來了，特別的簡單，而且能夠非常完整的把蝦線給挑出來，還不需要給大家開背。

不過要注意這種方法只適用於新鮮大蝦冷凍，大家的話它的蝦線可能被冷凍過後就會變碎了，再扯的時候不容易往外完整的拉出來，我們只有新鮮大蝦才可以輕鬆的將蝦線拉出來，學會之後我們自己在家裡練習，熟練的話兩秒鐘就可以去除一根完整的蝦線了，海鮮餐廳的後廚全部都是用這種方法來去除蝦線，又快又徹底，回家試試你就知道有多好用了。