一碗就搞定了一餐？懶人版蓋澆飯，低脂又開胃

最近相信很多人都宅在家裡，每天魚肉的吃肯定會覺得油膩，還不好消化。另外又要做飯又要單獨的炒菜實在是比較麻煩。其實還可以做成蓋澆飯，這樣的菜直接蓋在米飯上面，一碗就搞定了一餐。

蓋澆飯的種類有很多，今天要學的是番茄丸子蓋澆飯，關鍵主要的調料是咖哩。我們平時吃咖哩雞比較多，這種食材做出來的味道非常好，有一種東南亞的風情味。關鍵還是脫糖米飯，這種低糖低脂的吃法會更加健康，番茄的酸甜味也十分開胃，烹飪的方法一學就會。

【菜名】咖哩番茄丸子蓋澆飯【配料】大米，糯米，花生油，西蘭花，番茄，雞肉丸子，墨魚丸子，咖哩，生抽，食鹽，雞精，蔥

【烹飪步驟】1、先將所有的食材全部備齊，這樣在做的時候就更加快速方便。大米里面可以新增一些糯米，因為糯米煮好之後有黏性，這樣煮出來的米飯也會更加香軟好吃。

2、西蘭花切成小塊，提前用清水浸泡半個小時，番茄洗乾淨也直接切成小塊，要是不喜歡皮還可以去掉。從洗乾淨切碎，準備好之後備用。

3、鍋裡面倒入適量的清水，撒上一些食鹽，再加上幾滴食用油，直接將水煮開之後把西蘭花倒進去焯水，焯水時間不用太久，等到西蘭花變色斷生之後就可以撈出來了。

4、撈出來的西蘭花還需要過一遍冷水，這樣口感更好顏色看起來也更綠。

5、要準備一個脫糖的電飯煲，這樣煮出來的米飯和蜜糖是分開的，屬於低糖低脂的做法。將提前泡好的糯米和大米都倒進去，倒入適量的清水或者是純淨水。最好再滴入幾滴食用油，這樣做出來的米飯會更香，口感也會更好。

6、接下來就是煮米飯的時間了，在煮米飯的時候去處理其他菜，炒菜鍋裡面倒入一些花生油，熱了之後將咖哩塊放進去融化，完全融化之後將番茄塊放進去翻炒片刻。

7、等到番茄塊變軟之後再加入一些生抽，食鹽，煮開之後將雞肉丸子和墨魚丸子加進去，繼續大火煮開，等到煮熟之後湯汁變得濃郁，撒上少許雞精和蔥花。炒好之後倒在盤子裡面。

8、這個時候米飯也煮好了，盛出來一些米飯放在盤子中間，這樣美味的蓋澆飯就做好了。

【烹飪貼士】1、至於蔬菜的搭配沒有特殊要求，根據個人口味去決定就行了。2、低糖飲食對於血糖高，肥胖等人群很有好處。【圖片來源】踏月色而來7737