這幾種蔬菜曬乾後，味道非常贊！比新鮮的還好吃！

夏天有很多的蔬菜可以選擇，但是有的人可能是因為每天吃的太多了，有點吃膩了，所以在這個時候很不喜歡吃當季的蔬菜，但是一到了冬天，又開始想念這些蔬菜，又跑到超市裡面買，這樣往往是比較貴的，不划算；再加上冬天本來的蔬菜就少，能選擇的不夠多，所以很多人也會選擇其他季節的蔬菜吃！其實我們可以不用買一些新鮮的蔬菜，像我前面所說的：價格貴，味道還不好，所以我們有一個辦法可以把它們儲存到冬天吃，味道也絲毫不遜色！這個方法就是把蔬菜曬成幹儲存，想吃的時候直接泡發就可以了，我給大家推薦這幾種蔬菜，這幾種蔬菜曬乾後，保留到冬天吃，味道非常贊！比新鮮的還好吃！

第一種：黃瓜幹：

黃瓜是夏季的“象徵性”蔬菜，不是應季的黃瓜口感沒有應季的好，我們把它曬乾儲存下來味道照樣好吃！

1。把準備好的黃瓜裝在一個盆子裡，在上面撒一點鹽，然後用手搓洗一會兒，把表面搓洗乾淨，然後再用清水沖洗一遍，把上面的鹽都沖洗掉，然後把黃瓜切成片；

2。在鍋裡面加入適量的清水，等水燒開以後，把黃瓜片倒進開水中焯水，大概焯水兩分鐘以後就可以撈起來了，把上面的水分控幹，最後找一個有陽光的通風的地方，把黃瓜鋪在乾淨的地方進行晾曬，晾曬的過程中可以適當的翻面，讓黃瓜片受熱更均勻。

第二種：苦瓜乾：

苦瓜是一種很有營養的食物，把它曬成幹，可以泡茶也可以炒菜和燜肉，味道好極了！

1。準備適量的苦瓜，把苦瓜清洗乾淨，去掉裡面的瓜瓤，然後把苦瓜切成片，把苦瓜片倒入一個大盆裡面，撒入適量的鹽，攪拌均勻，在裡面醃製6-7分鐘

2。醃製的時間到了，在蒸鍋裡面加入適量的清水，把苦瓜放進蒸鍋，開大火蒸12分鐘左右，等到苦瓜片蒸熟以後，整齊的擺在一個乾淨的紙板上，在太陽下面曬4，5天，中間也可以適當的翻面；

第三種：梅乾菜

梅乾菜是很多人都喜歡吃的菜，特別是“梅乾菜扣肉”特別受歡迎！我用的是大白菜做的，大家還可以用其他的菜做，芥菜、油菜都可以做。

1。準備適量的大白菜，把大白菜清洗乾淨然後先放在陰涼通風的地方晾幾天，等到葉子變黃，開始發軟了就可以拿進來了，然後用刀切成小細絲；

2。準備一個乾淨的盆子，把乾菜絲裝在盆子裡面，然後加入適量的食鹽，用手攪拌均勻，進行醃製，醃製半個小時左右就可以了，醃製時間到了之後，用手把菜裡面多餘的水分擠掉，準備一個乾淨並且乾燥的罐子，把白菜絲裝進罐子裡面密封儲存，放在陰涼通風的地方醃製半個月左右；時間到了之後，把白菜絲再放在太陽下面曬乾，就做好了。

第四種：蘿蔔乾

雖說蘿蔔是一年四季都有的，但是蘿蔔曬成蘿蔔乾了以後，做菜的時候味道會變得更香，所以我很推薦做蘿蔔乾吃。

1。準備適量的蘿蔔，先把蘿蔔清洗乾淨，但是蘿蔔上面的皮不需要刮掉，然後把蘿蔔切成蘿蔔條，再準備一個乾淨的盆子，把蘿蔔條倒入盆子裡面，撒上適量的鹽，用手攪拌均勻，把蘿蔔條醃製半個小時左右。

2。醃製好了，在鍋中加入適量的清水，把水燒開，然後加入蘿蔔條，在開水裡面焯水2分鐘左右，時間到了，把蘿蔔條撈起來沖洗一下，然後整齊的放在乾淨的板子上，在太陽下面曬5天左右，等蘿蔔條變成了黑色時，就說明蘿蔔已經曬好了。

這幾種蔬菜現在的價格都不是很貴，總之要比冬天買便宜好多，做成蔬菜乾絲毫不會影響它的味道，有的蔬菜味道甚至會更好！但是有一點大家要記住：醃製好了儲存的時候，千萬不能碰到水和油，這樣會讓菜變質的！這些做法你們都學會了嗎？喜歡的趕快學起來吧！