蒸雞蛋羹時,別直接上鍋蒸!加上這一步,雞蛋羹像布丁一樣滑嫩
小時候,媽媽總是給我做雞蛋羹吃,香香的、嫩嫩的、滑滑的真是太好吃了,總是吃都覺得不膩,長大後回家還想讓媽媽做的吃,媽媽就說我真是一個沒長大的孩子。現在我自己有了孩子,也會給孩子做的吃。雞蛋最有營養,營養價值高,營養豐富全面,增加蛋白質和鈣質的好東西,而且孩子吃了好吸收,好消化,想要孩子身體發育得好,更健壯少生病,就要多吃雞蛋,每天一兩個雞蛋是必須的,其中蒸雞蛋羹就是媽媽們必須掌握的技能。
蒸雞蛋羹大家可能都吃過,看起來很簡單的雞蛋羹,卻不是每個人都能做好的,我之前做就做不好,做好的雞蛋羹表面和內部都有很多氣孔,吃進嘴巴感覺很硬,不是那種香嫩的感覺,一開始孩子小不懂得吃得還可以了,後來慢慢長大了,察覺到這種雞蛋羹根本不好吃,有種很嫌棄我的意思,就如下圖一樣,有時候我自己也看不下去了。其實公公做雞蛋羹很有一套,我只好向他取經了,後來發現自己做雞蛋羹想得太簡單了,還是需要一定的技巧的。
很多媽媽們是不是也遇到這樣的問題呢?並不是雞蛋羹蒸熟了就能吃,現在生活好了,在做菜上更要精益求精才行。今天給大家分享一下蒸雞蛋羹的正確方法,掌握幾點技巧,保準做出來的雞蛋羹像布丁一樣滑嫩,所以蒸雞蛋羹時,不能直接上鍋蒸,那就大錯特錯了,加上這一步很關鍵,媽媽們要學會哦。
蒸雞蛋羹需要食材:雞蛋、溫水、食鹽、香油等先將雞蛋打入碗中,放入一點點食鹽,充分攪拌均勻後,再加入一些溫水進去,再次進行攪拌,多攪拌一會兒,徹底攪拌均勻,在蒸雞蛋羹前,一定要記住加入溫水,用涼水不是很好,只有加入溫水做出來的雞蛋羹,會像布丁一樣滑嫩。雞蛋液經過攪拌之後,會出現很多泡沫,這些泡沫一定要去掉,那麼就要用濾網過濾一下,這樣做雞蛋液更加細膩,而且蒸好的雞蛋羹也不會有氣孔了,看起來又好看又很香嫩,現在知道了,別偷懶呀,操作很簡單的。
過濾之後,在上面蒙上保鮮膜,平常我們蒸的時候,上面是敞開的狀態,這樣鍋蓋上的水滴很容易落在雞蛋羹上,那麼做出來的效果也不會光滑,蒙好保鮮膜後,再紮上一些小孔方面透氣。蒸鍋中加入適量清水,燒開之後,將雞蛋羹放入蒸鍋,蒸上八分鐘就可以取出了。等到雞蛋羹做好後,可以直接給寶寶吃,大一些孩子,可以在雞蛋羹上淋一些醬油和香油,增加味道和香味,這樣孩子吃得更美味。
自從我這麼做給孩子吃後,孩子每次都吃得很香了,再也不挑剔我了,隔兩天做上一次,孩子吃得真開心,其餘時間再做些別的雞蛋食物給孩子,這樣變著花樣來,不至於孩子吃膩。現在大家都學會做蒸雞蛋羹了吧,想要做好的口感像布丁一定滑嫩,那就要按照這個方法做,保準做出來的雞蛋羹無氣孔,非常滑嫩美味,只看外表就很有食慾了,媽媽們快做給孩子嚐嚐。
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