電烤箱美食閃電泡芙

電烤箱美食閃電泡芙不需要做酥皮

美美噠裱花就可以啦

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

用料

牛奶80克

水80克

糖3克

鹽2克

黃油80克

中筋麵粉80克

蛋液120克左右

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

牛奶、水、黃油、細砂糖和鹽直接稱在鍋裡,中筋粉過篩備用 步驟1

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

鍋裡攪拌均勻,黃油融化,煮到冒小氣泡 步驟2

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

加入過篩中筋粉,翻拌到無粉狀 步驟3

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

煮至鍋底結一層膜關火,麵糰倒入盆中 步驟4

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

麵糰在盆中散熱(可以打蛋器打散加快散熱,就放在盆中散熱也行),放涼 步驟5

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

雞蛋打散分次加入,分開多次加入雞蛋,每放一次都要打蛋器攪拌均勻再加,第三次就開始少少放,以防麵糰太溼啦(120g雞蛋不一定都會用完 步驟6

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

少量多次加入蛋液 步驟7

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

最後面糊狀態是刮刀提起麵糊在刮刀掉下成倒三角狀態,不流動也不會太乾的哦,甩動也不易掉落 步驟8

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

麵糊放入裱花袋,用大號裱花嘴擠成長條

放入預熱好的電烤箱中下層

195度25mins+180度20mins 步驟9

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

等泡芙出爐放涼了~淡奶油加口味粉加細砂糖打發,再泡芙底下戳個口擠進去! 步驟10

電烤箱美食閃電泡芙

閃電泡芙

用了抹茶、可可和原味奶油!閃電泡芙裝飾很好看的~ 步驟11

小貼士

1。蛋液用多少看麵粉吸水性,最後看麵糰狀態提起呈倒三角不易掉落

2。電烤箱看脾氣,不烤焦就行了,不熟會回縮

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