蒸蛋羹時，不要直接加清水就上鍋，牢記3個不要，蛋羹嫩滑無氣孔

蒸蛋羹時，不要直接加清水就上鍋，牢記3個不要，蛋羹嫩滑無氣孔

雞蛋自古就是我們中國人餐桌上的美食，許許多多的中國美食都需要雞蛋作為原材料。今天我就給大家來說一下雞蛋其中的一種做法，雞蛋羹，說起雞蛋羹想必大家都不陌生吧？

雞蛋羹的口感順滑爽口，非常好吃。但是我們有時候經常做不出最好吃的雞蛋羹呢？有時候自己在家裡蒸出來的雞蛋羹不僅口感不好，還容易變成像蜂窩一樣的，那麼如何去改變這樣子呢？

一定要記住三個禁忌和三個步驟，只有這樣子煮出來的雞蛋羹才會好吃又順滑。首先我們說一下三個禁忌吧。

蒸雞蛋羹不要直接把雞蛋打碎後就放入水中去蒸，因為這樣子的不會好吃，在攪拌蛋液的時候我在這裡強烈給大家推薦用加蛋器來進行操作因為這樣子的話很容易就可以將雞蛋液攪拌均勻了，那麼有的朋友要說了如果我沒有打蛋器怎麼辦呢？

第一個就是不要攪拌雞蛋不均勻，那麼你可以用筷子快速的進行攪拌，可是呢，切記一定要攪拌均勻不然的話雞蛋就會有苦味變得不那麼好吃。

第二個就是不要在雞蛋液中加入冷水，很多朋友都知道做蒸雞蛋羹的時候要加水，可是並不知道到底是冷水好還是熱水好，這裡強烈推薦加入熱水，

第三個就是不要冷水上鍋蒸，最好加入溫水，然後更加重要的就是要少量多次了，只有這樣子做出來的才會比較好，也更加好控制。在蒸雞蛋羹的時候最好加入一些食鹽，這樣子就會更加好吃以及入味，而且也更加好洗碗，因為不會那麼黏手，最後就是要注意撇清浮沫，這樣子會更加好吃也不會有腥味了，只有懂得這幾個步驟就會了吧。