家裡面有春筍的可以試一試這樣吃,味道鮮美,下飯極了

喜歡吃春筍,那種脆嫩的口感也是它受歡迎的原因,現在只要有錢的話, 不管一年四季都可以吃到春筍了,之前我就偶然間在飯店吃過這道油燜春筍

,那時這個菜的口感就深深地吸引我了,相信吃過的小夥伴都忘不了這個味道。

家裡面有春筍的可以試一試這樣吃,味道鮮美,下飯極了

油燜春筍,是一道經典的江南名菜,色澤紅亮,鹹中帶甜,鮮嫩爽口。百吃不厭。 春 .筍中含有纖維素,具有較強的吸附油脂的能

力,當人體食用一定數量的春筍後,食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附,隨著廢物排出體外,從而降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積。

這也是為什麼春筍如此受減肥人士的喜愛,春筍的鮮美口感再也不是南方人特有的了,現在交通發達,北方的人可以吃到南方的菜,而南方人也可以品嚐到北方人的美味了。

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【菜名】:油燜春筍

食材清單

】:春筍,小蔥,老抽,白糖,雞精,生抽。

【烹飪步驟】:

1、買回來新鮮的春筍,現在要是想買新鮮的春筍還是很難的,所以能買到的時候就買回來吧。春筍要是比較老的話可以把春筍的殼去掉,清洗乾淨以後要切成滾刀塊。把小蔥也切成段了備用,還有生抽,老抽,白糖都準備好了。

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2、 鍋裡面加入適量的清水,燒熱了以後把春筍下進去,大約焯個2分鐘左右,把春筍本身帶有的澀味給焯去,撈出來過一下涼水,用清水沖洗乾淨了以後要瀝乾水分,備用。

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3、 炒鍋裡面加入適量的食用油,冷油把蔥段下進去,然後用開火加熱,用小火慢慢地炒出來香氣就好了。

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4、 蔥段出香味了以後再將春筍也下進去。

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5、然後再把生抽,老抽還有適量吃的白糖也下進去,翻炒入味。

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6、 加入適量的高湯用之中小火離開時燉煮,要是家裡面沒有高湯的話可以用清水來代替。U最後大火收汁了以後在出鍋之前撒上少量的雞精來調味。今天這道“油燜春筍”味道鮮美,入口脆嫩爽口,非常好吃,做法也較為簡單,喜歡的朋友不妨試試,一般我給加熱做這個菜的時候都能大受誇讚。

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【小貼士】:

1、油燜春筍,吃的就是筍的鮮美,所以不要新增其他輔料哦,以免搶了主角風采。 筍要挑相對又粗又短的,比較嫩。

2、竹筍中含有大量的草酸及粗纖維,直接食用口感苦澀,而焯水可以去除春筍的澀味,口感清香嫩爽,還能減少草酸的含量,草酸可以與鈣等微量元素髮生反應,形成難消化的草酸鈣。

3、再提醒一下,做油燜春筍油不要吝嗇放少了,春筍吸入油脂才可以變得油潤香脆。

4、怎麼挑好的筍呢?一是要選擇帶土的,二是可以摸一下筍的表面,如果溼溼的,可能是被捂得時間比較長“出汗”了,味道就不會好,發澀發苦。

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