自從學會西葫蘆這吃法 我家隔三差五做一次 鮮香可口 待客有面子
秋天就要多吃西葫蘆 不用水 不用油 簡單一蒸 10分鐘出鍋雖然現在南方的秋天還不那麼明顯,每天依然是豔陽高照,但早晚涼爽的秋風依然能讓人感覺陣陣涼意,昨天下了一場雨,真是應了那句話,“一場秋雨一場寒”,今天就覺得涼颼颼的。天氣一涼,胃口就會大開,總喜歡吃一些脂肪含量高的食物。但是秋天又是一個特別的季節,吃不好就會上火、口鼻乾燥、咽乾口渴、面板乾燥,不小心就被秋燥所煩,因此秋天的飲食也要格外注意。
今天我就給大家分享一款用西葫蘆做的美食,有肉有菜,簡單一蒸,好吃不上火,做法非常的簡單,10分鐘就可以出鍋,非常適合上班族的快手菜。西葫蘆,又叫茭瓜、白瓜、角瓜。原產北美洲南部,目前世界各地均廣泛栽培。西葫蘆是一種光滑的圓柱形夏季葫蘆,整體呈墨綠色,通常有淺綠到黃色的條紋或斑點,西葫蘆是雌雄同株植物,花與南瓜花相似,呈黃色喇叭狀。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高,秋天正是孩子長身體的時候,多吃一些西葫蘆非常的有好處。而且,西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以刺激機體產生干擾素,提高免疫力,從而達到抵抗病毒和預防腫瘤的作用。中醫認為,西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳的功能。
——【所需食材】——西葫蘆1根、 豬肉餡半斤、 老抽1勺、 料酒1勺、 生抽1勺、蠔油1勺、 鹽少許、 雞粉半勺、 胡椒粉半勺、 白糖少許、 薑末、蔥花適量。——【製作步驟】——1。先調一下豬肉餡:準備三分肥七分瘦的豬肉餡,加入老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、薑末、蔥花攪拌均勻。
2。多攪拌一下,使肉上勁,攪拌好的肉餡比較粘稠的。
3。準備一根西葫蘆洗淨、切成薄片。
4。在中間放上一勺肉餡,兩端對著。
5。全部做好以後擺入盤中,在中間打入一顆雞蛋。
6。涼水上鍋,水開以後蒸10分鐘,即可關火取出。
7。把蒸出來的湯汁倒在鍋內,燒開。
8。水開以後加入水澱粉,攪拌均勻。
9。攪拌至這種濃稠的狀態即可關火。
10。把熬好的湯汁澆在菜上,最後再撒上一點蔥花,就可以開吃了。
成品圖:這是一道非常簡單的快手菜,不用油、不加水,非常的營養健康。10分鐘就可以出鍋,非常適合上班族,有菜有肉,營養美味,你想試一下嗎?
——【溫馨小貼士】——1。肉餡的調製:在選擇肉餡時儘量選取3分肥7分瘦的,這樣的肉餡既有足夠的油脂,吃起來也不會膩,是做餡的最佳選擇。在調肉餡時加少許的白糖可以提鮮,薑末是必不可少的,既可以去腥同時又可提鮮。調肉餡時一定要多攪拌,攪拌至肉上勁,肉餡中的湯汁完全被吸收,粘稠的狀態就可以,如果攪拌不好,過一會肉餡就會“吐水”,我們看到的情況就是剛調好的肉餡又出水了,這就是沒有攪拌好的結果。2。在蒸菜的時候,不要蒸太久,水開以後10分鐘就可以,如果蒸的時間過頭了,西葫蘆就會變得太軟了,口感不好。3。再熬湯汁的時候,也可以加入少許的紅辣椒,這樣顏色會更加的靚麗。大家好,我是丹姐。一個熱愛美食,喜歡下廚房的寶媽,我會每天分享自己的美食心得,喜歡的就關注我吧,感謝大家的支援,如果有什麼想法可以留言評論啊!
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