減肥期間吃這肉,蛋白質豐富熱量低,搭配“菜王”一起炒,美味
減肥期間吃這肉,蛋白質豐富熱量低,搭配”菜王“一起炒,美味夏天來了,女生們討論減肥話題的熱情,就像這氣溫一樣,一天更比一天高。但是減肥需要理性,不要盲目節食,也沒有一蹴而就。適當運動,加上吃得健康,才是正確的減肥方式。日常飲食除了水果蔬菜,肉類也要吃,畢竟高蛋白的食物更有益於增強體力。肉類當中,雞胸肉蛋白質含量高,脂肪含量特別低,是很多減肥人士的首選。而且好消化,好吸收,口感軟嫩不油膩,適合夏天吃。
雞胸肉炒著吃很不錯,可以搭配素菜一起,葷素搭配,營養更均衡。素菜選擇,蘆筍就不錯。蘆筍有”菜王“之稱,含有人體所必需的各種氨基酸,營養價值比一般蔬菜都要高。春天剛剛上市那會,賣到十幾二十幾一斤,現在實惠多了,5塊錢買一把,可以炒一盤了。營養好味道鮮,大家可以試試看,別錯過。
雞胸肉炒蘆筍【食材】蘆筍、雞胸肉、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、白糖、蠔油、澱粉、料酒
【具體做法】1,雞胸肉洗淨,切成丁,加入澱粉和料酒抓拌均勻,醃製20分鐘。這一步不要省掉,處理之後的雞胸肉口感會更嫩。
2,蘆筍洗淨,切成小段,開水下鍋,大火焯水30秒,大概五六分熟的樣子撈出,用涼水淘涼,瀝乾水分備用。
3,熱鍋涼油,加入薑絲和蒜末,小火炒出香味。如果喜歡吃辣,可以加入辣椒一起炒香。
4,倒入醃好的雞肉丁,開大火炒至肉丁變色。
5,加入1/4勺老抽、半勺生抽,中小火炒出醬油的香味。
6,最後倒入焯水後的蘆筍,大火翻炒斷生,再加入1/3勺蠔油、少許鹽和少許白糖調味,炒勻就可以出鍋了。
烹飪小貼士:1,雞胸肉烹飪之前一定要加澱粉或者雞蛋清醃製一下,這樣吃起來口感更嫩,不會發柴。2,蘆筍在炒之前用開水焯燙,不僅可以保持菜色翠綠,還能縮短菜品烹炒時間,營養流失少,味道也會更好。3,醬油和蠔油都是有鹹味的,最後調味,鹽的用量要斟酌新增,避免鹹了。
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