蒸槐花總是粘連？80歲奶奶：別直接放麵粉，多做一步，好吃不粘黏

蒸槐花總是粘連，80歲奶奶：別直接放麵粉，多做一步，好吃不粘黏！春風一夜庭前至，槐花十里不勝香。進入四月，天氣變得越來越溫暖，當我們賞過梨花、桃花的爭奇鬥豔，在4月千萬不要忽略潔白的槐花。槐花不僅漂亮，它的香味還能浸人心脾，讓人能夠感受到春天的氣息。每年4月份也是吃槐花的好時候，槐花的營養價值非常高，它含有豐富的碳水化合物、纖維素、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、以及鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質。槐花不僅可以食用還可以入藥，在中醫上認為，槐花性味苦涼，無毒，具有清熱解毒、涼血止血、清肝瀉火的功效，因此受到了許多人的喜愛。

小時候每到槐花盛開的季節，我都會爬到樹上採摘一些回家，然後奶奶就會給我做成各種美食，我最喜歡吃的就是奶奶做的粉蒸槐花，又香又甜，特別好吃。在生活中也有一些朋友喜歡吃粉蒸槐花，但是自己蒸出來的槐花總是粘連在一起，成為一坨，還不好吃。為此我還特意向80歲的奶奶請教過，她告訴，蒸槐花時，千萬不要加麵粉直接拌，要多做這一步，這樣蒸出來的槐花不粘不黏，還超好吃。下面把詳細的做法分享給大家，趁著現在槐花將要盛開，大家一定抓住機會，多吃幾次。

粉蒸槐花需要準備的食材：槐花150g、麵粉30g、鹽適量、食用油適量、大蒜4瓣、生抽適量、陳醋適量、香油少許、辣椒油適量、白糖少許製作步驟：1、準備好所需要的食材，將槐花中的一些雜物用手挑揀出來，這一步有點麻煩，大家要有耐心，然後將槐花放入水中，加入適量的食鹽，浸泡10分鐘，去掉槐花上面的髒東西。浸泡好後將槐花撈出，反覆沖洗幾遍，一定要衝洗乾淨，然後瀝乾水分備用，水分儘量瀝乾一些，不然水分過多，後面放入麵粉會粘成一坨。

2、將清洗乾淨的槐花放入盆中，接著倒入適量的食用油，切記不要到太多，然後用手抓拌均勻。這一步非常關鍵，加入少許的食用油，不僅可以很好的防止槐花蒸熟後粘在一起，同時也可以保持槐花顏色。接著向盆中加入適量的麵粉，用手抓拌均勻，使每朵槐花都均勻的裹上面粉。

3、接下來我們開始準備蘸料，將大蒜去皮用切成蒜末。取一個小碗，根據個人口味放入適量的生抽、陳醋、香油、食鹽、白糖以及辣椒油，然後再放入切好的蒜末，用筷子攪拌均勻，蘸料就做好了。

4、鍋中加入適量的清水，提前將蒸籠布放入蒸屜上，然後再放入處理好的槐花，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改成中小火繼續蒸8-10分鐘即可關火。將蒸好的槐花取出，倒入盆中，稍微放涼後放入盤中，就可以蘸著料汁享用了。

以上就是為大家分享的粉蒸槐花的方法，槐花清洗乾淨，瀝乾水分後，一定不要直接加麵粉，要先加入少許食用油，多做這一步，才可以保證蒸出來的槐花不粘連。大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支援！祝您生活愉快。我們下期美食見！