美食推薦:孜然醬骨架,芝香四季豆,炒魷魚,蔥爆羊肉的做法
吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
蔥爆羊肉
『配料』羊腿肉500g,大蔥1根,紅辣椒4個,蒜4瓣,香菜3根,姜1塊,蛋清,溼澱粉,幹澱粉,鹽,料酒,生抽,糖,胡椒粉,香醋,雞精
做法步驟1、蔥、紅辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切長段備用。羊肉切薄片,放入鹽一茶匙,料酒半湯匙,生抽半湯匙,糖半茶匙,胡椒粉半茶匙,蛋清半個 溼澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後,放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
2、鍋裡放倒油,油溫5成熱時把羊肉放入滑炒變白即可盛出。
3、鍋內留底油爆炒姜蒜片,放入大蔥和紅椒炒均勻。
4、放入羊肉,鹽半茶匙生抽半湯匙,香醋三分之一湯匙,胡椒粉半茶匙。炒到大蔥變軟即可。
5、放入香油翻炒均勻。放少許雞精提味,出鍋盛盤即可。
爆炒魷魚
食材:魷魚;圓蔥;姜;蒜;青椒;料酒
做法:
1、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮。
2、把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末。
3、在鍋裡放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。
芝香四季豆
材料:四季豆1小把、胡蘿蔔小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻;
做法:1、四季豆去掉豆筋後斜切成細絲,放在開水鍋裡煮3分鐘左右,
2、煮熟後的豆角絲撈出過涼水,瀝去多餘的水分後放在一個大碗裡,
3、胡蘿蔔絲也在開水鍋裡焯一下撈出過涼,和豆角絲放在一起,加上食鹽、香醋、白糖、
4、生抽醬油、香油調拌均勻,裝入盤中,最後撒上熟白芝麻裝飾一下即可。
孜然醬骨架
做法:
1、孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香。裝入調料盒。
2、脊骨用清水浸泡1小時以上出血水。
3、冷水入鍋。加入花椒和薑片。不加蓋煮開後邊煮邊撇去浮沫。加入適量料酒繼續煮約2分鐘。
4、將骨頭撈入砂煲。加入調料盒、蔥結、姜塊、大蒜、乾紅辣椒、冰糖和適量料酒。
5、繼續加入生抽、老抽,加開水至骨頭八分滿處。大火煮開後轉小火燉約1。5小時。至自己喜歡的熟爛程度。中間注意翻動兩次。讓骨架醬的更均勻。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
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