這菜全身都是寶，可惜好多人當草，腸胃不好多吃點，蒸一蒸特香！

導語：這菜渾身都是寶，春天碰到別手軟，比吃韭菜薺菜強，蒸著吃最香！俗話說得好“人間煙火氣，最撫煩人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

今天要跟大家分享的美食是一種山野菜，它的名字有很多，我們這裡的農村一般都叫它“山麵湯”，也叫麵條菜、麵條棵……現在各種各樣的野菜都成了餐桌上的寶，但是這種野菜吃過的人卻很少，它不像薺菜、麥蒿等野菜一樣常見，除了河南、山東等地，其它地方很少有人吃。

山麵湯菜葉子長得細長，像麵條一樣，又因為用它做麵條十分鮮美，因而得名“麵條菜”，它的葉子不細看跟青草很像，所以經常被人們當成野草而忽略，其實它渾身都是寶，葉子脆嫩爽口，包餃子包包子或是蒸著吃特別香，根部胖胖得像人參，輕輕一掰便會有如牛奶般的汁液流出來，清洗乾淨了蘸醬吃特開胃！

山麵條菜含有豐富的植物纖維素，對腸胃特別好，有益於潤腸通便，同時它的熱量非常低，因此有很好的減肥效果，從而深受人們的喜愛。下面我就分享一下蒸山麵湯菜的好吃做法：

【蒸山麵湯菜家常做法】：1。先將山麵湯菜清洗乾淨，它根部的泥土較多，很難清洗乾淨，可以用刮皮刀削一削，削得乾淨一些。

然後起鍋加水，水燒開後先加入一勺鹽增加底味，然後放入山麵湯菜焯水，一般的野菜中都含有草酸，焯水可以有效去除草酸，大約焯水1分鐘後，撈出過涼開水。

2。焯水後的山麵湯菜把根部切下來，裝入盤中留著蘸醬吃，特別開胃！

葉子抖散後放入大碗中，加入一勺鹽、適量的胡椒粉調味，攪拌均勻後再加入適量的食用油繼續攪拌均勻，加食用油的目的，一是為了鎖住營養和水分，二是蒸的時候，山麵湯菜會比較散，不會粘連在一起。

然後再加入兩勺玉米麵，攪勻後再分少量多次加入麵粉，如果家裡有條件，加點豆麵粉一起蒸，味道是最棒的，最後將山麵湯菜攪拌至鬆鬆散散的，且每根菜上都均勻地掛上麵粉就可以了。3。起鍋加水，籠屜內放入打溼的籠布，然後將山湯菜抖散擺入蒸屜中，蓋上鍋蓋，大火燒開後再蒸8分鐘。

4。時間到了後開鍋，此時便會有濃濃的香味撲鼻而來，將山麵湯菜取出裝盤，上面撒上剁細的蒜末，再倒一點生抽，加少許米醋和香油，攪拌均勻後便可開吃了，太香了！