“上五花肉”和“下五花肉”有啥區別？原來一直買錯，難怪不好吃

大家都知道，豬身上有很多的部位都是可以吃的，看看下面的圖片就知道了，今天咱們來說說豬身上的五花肉，大家都知道嗎？其實豬身上的五花肉分為“上五花”和“下五花”，那大家肯定也是不知道“上五花肉”和“下五花肉”到底有啥區別？今天就給大家來揭秘，很多的人看後也是表示：原來一直買錯，難怪不好吃！

在平時做菜餚時，五花肉是大家常吃到的一種肉類，五花肉上面有肥有瘦，在做紅燒肉或者是肉餡，還有梅菜扣肉，回鍋肉，燒烤等一些美食時，總是必不可少的，很多人在買五花肉時，都是隨意挑選的，只要肥瘦相間就可以，其實這五花肉也是有很多學問的，分為“上五花肉”和“下五花肉”。

上五花肉叫做硬五花肉，下五花肉叫做軟五花肉，統稱五花肉，雖然都屬於五花肉但是這口感可是有很大的差別的，之所以你有時候買五花肉做出來的菜餚味道不對，不好吃，如果做法沒問題的話，那問題就是出在了肉上面，接下來就和大家介紹一下這兩種“五花肉”的區別在哪？

咱們先來說說上五花肉，很多人不知道上五花肉代表著豬身上的哪個部位？其實上五花肉就是肋排外邊的那塊肉了，將排骨剔除之後，外層的那部分就是所謂的上五花肉，上五花肉最明顯的特點就是肥肉比較多瘦肉比較少，在做包子餡兒或者是餃子餡時，本來就可以選擇這種上五花肉，拌出來的餃子餡兒和包子餡兒聞著香吃著更香。

再來說說下五花肉，下五花肉指的就是豬腹部的那一塊肉，腹部有腹肌，豬也是不例外的，所以這肉肌肉就要多一些，肥肉和瘦肉很均衡，做紅燒肉，做梅菜扣肉時我們就可以選擇這種下五花肉。所以大家再買五花肉時，別亂買，做什麼菜選擇哪種五花肉，這樣做好的菜餚味道絕對沒問題。